華林

SNSでも話題のお店。 色んな人から華林さんは美味しいと聞いていたので行くのをとても楽しみにしていました！ おまかせコース（12,100円）注文。 春子鯛や鯵、甘海老、中トロなど握りはどれも素材が良く、ネタも分厚くてとってもおいしかったです！ 一品料理も鰹のたたきやとうもろこしの混ぜご飯、茶碗蒸しなど季節感があるのはもちろん、大将のルーツやこだわりを感じられてそこまで含めてとても楽しむことができました。 醤油や塩など調味料にもこだわっていてミネラル感を重視しているそう！ カウンターのみのお店ですが、アットホームで居心地もよく、ゆっくり食事を楽しむことができました。 12,100円でこのレベルのお鮨が食べられるのは感動でした！ 両国まで足を伸ばす価値があるのでぜひ行ってみてほしいです！

両国駅A5出口から徒歩2分の場所にある、圧倒的に満足度が高い本格鮨店です。 店内は客席が暗く、カウンターの中の手元が明るく照らされる「舞台」のようなかっこいい空間になっており、デートにも最適です。手元の寿司台が土俵の柄になっているなど、両国ならではの可愛らしい工夫もあります。 おまかせコースは12,100円。鰆の藁焼き（ごま油と新玉ねぎ添え）や、あん肝と奈良漬といった絶品の酒肴から始まり、食べ応え抜群の大ぶりな握りが提供されます。 こちらの最大の特徴は、両国で100年以上続く古式精米製法の「隅田屋米」を使用し、名店「鮨みずかみ」をリスペクトしたという、酸味がかなり強い「白酢一択」のシャリ。最初はその酸っぱさに驚きますが、中トロの脂の甘みと合わさった時の爆発力や、イワシを食べた時の見事な調和など、コースを通じてシャリの表情が変わっていく構成に深く感動しました。30代の大将の凄まじいプロ根性を感じます。 最後は名物の「うなぎロール」で締めるなど独自のセンスも抜群。今回は追加でうに、はまぐり、イカ、金目鯛までたっぷり堪能しました。日本酒のラインナップも素晴らしく「田光」の火入れと生酒の飲み比べができたりと最高です。 ちなみに毎日営業しているというランチコースは4,400円とこちらも破格のコストパフォーマンス。予約困難になる前に今のうちに通っておくべき名店です✨😊

墨田区の「華林」さんで、素晴らしいおまかせコースを堪能しました！落ち着いた空間と大将の温かいお人柄のおかげで、終始リラックスして過ごせます。 今回はお酒なしでしたが、温かいお茶と共に深い味わいをじっくり楽しめました。目の前で大将が丁寧に魚を切り出す包丁さばきは美しく、思わず見入ってしまいます。 艶やかな赤身の漬け や、とろたくの手巻き、細かく包丁の入った美しい握り など、どのお寿司も絶品でした。コース途中で登場した可愛らしいミニバーガー や、薬味が添えられた美しい一品料理 にも大将の遊び心とセンスが光り、一口ごとに感動があります。 心温まるおもてなしと極上の味が楽しめる、また必ず伺いたい名店です！

鮨と和食の融合を楽しめる素敵なお店。 大将が研究を重ねたという春子鯛は、繊細な旨みが素晴らしく、この日特に印象に残った一貫でした。 中トロ、帆立、鰯などどのお鮨も美味しく、一品料理の鰹のたたき、メヒカリの炙り焼き、鯵の山葵酒盗和えも上品な味わい。京料理で培われた技術を感じます。 真鱈のフィッシュバーガーや名物の華林巻など、コースの構成も楽しく、最後まで飽きることなく楽しめました。 店内は木の温もりが心地よい上質な空間。大将やスタッフの皆さまのおもてなしも素敵でした。 また伺いたいと思える一軒です。

両国にあるお鮨屋さん「華林」に伺いました。寿司下駄が土俵のデザインになっていて、両国らしさを感じられる演出が印象的なお店です。大将が毎朝豊洲市場で仕入れた新鮮なネタを使用しており、握りを中心に一品料理もバランスよく楽しめました！ 特に鰯は脂がしっかりのっていて濃厚な味わい。 名物の華林巻きも食べ応えがあり満足度が高かったです。この内容で11,000円はコストパフォーマンスも良く、ゆっくりお鮨を楽しみたいときにおすすめのお店です。