中華そば なみ汐

ときわ台駅のほど近く、暖簾をくぐると白木が美しく映えるわずか8席の静謐なカウンター席がお客様を迎えます。 ここ「なみ汐」は、圧倒的な「貝の旨味」を堪能できるお店。 ​看板のスープは、大量の浅利と帆立に道南産昆布を合わせ、じっくりと炊き上げた芳醇な貝出汁。そこへ香り豊かな豚骨スープを下支えとしてブレンドすることで、食べ進めるほどに変化する貝の「旨味・香り・味わい」を五感で堪能できます。 かえしには浅利や帆立を漬け込んだ醤油や数種の塩、白味噌などを巧みに使い分け、仕上げに低温でじっくり炊いた自家製の「貝油」を重ねることで、重層的で奥深いコクを生み出しています。 ​スープに合わせる麺も、塩・醤油にはなめらかな「ゆめちから」ベースの中細平打ち麺、味噌や油そばにはもっちりとした太麺と、味ごとに素材を変える徹底ぶり。 低温調理の肩ロースとジューシーな豚バラの「2種のチャーシュー」、そして残った極上スープをかけて雑炊風に楽しむ「貝ごはん」まで、店主の丁寧な手仕事が目の前のカウンターで繰り広げられる、まさに五感で味わう至福の名店です。お試しあれ！

ときわ台に最近オープンした“中華そば なみ汐”さんで昼食。 店内の読み物を見る限り、虎ノ門の“貝出汁らぁ麺 虎武”さんの系列っぽい雰囲気ですが、 同じときわ台の“中華そば 武川”さんのXアカウントでも紹介されていたので、運営はそちらなのかな？ 詳細はわかりませんが。。 今回はおすすめの「貝だし塩らぁ麺 味玉 1050円」と、「貝ごはん 200円」を注文しました。 スープは大量の浅利と帆立に道南産昆布を加えてじっくり炊いた貝出汁に、豚骨スープをブレンドしたもの。 塩ダレには藻塩など数種類の塩を使用しているそうです。 しっかりと貝の旨みが効いた、奥行きのあるスープでかなり好み。 塩味も程よく立っていて、暑くなってくるこれからの季節にも合いそうです。 麺は国産小麦「ゆめちから」「きたほなみ」をブレンドした中細の平打ち麺。 軽く縮れが入っていて、なめらかさと歯応えを両立した仕上がりでした。 貝出汁のラーメンは小麦の旨さがよりクリアに感じられるのが良いですね。メチャ旨でした。 トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、玉ねぎ。 全体的に小ぶりにカットされていて、貝出汁の風味を邪魔せずスープとの一体感があります。 最後は「貝ごはん」にスープをかけて〆。 貝のしぐれ煮の磯っぽい旨みが加わって、最後までしっかり貝出汁を堪能できました。 これはリピート確定ですね。 ごちそうさまでした！

貝だし塩らぁ麺(細麺)をいただきました。 さっぱりした味のスープが美味しく飲み干せました。スープが少なくなると底から貝の細かながらが出てきて嬉しくなりました。 細めのめんまと刻み玉葱もスープに合っていました。 チャーシューも2種楽しめて美味しかったです。 店内は清潔感があり、紙エプロンも必要に応じて提供していただけます。 虎武というお店の紹介POPが掲示してあり、そちらにもいってみたいです。

【豊玉タクシーラーメン部】 中華そばなみ汐@ときわ台 高内社長参杯！ 《油そば》 塩、味噌と制覇したので残るは油そば！ 貝だしで人気を集めるこちらの一杯は、見た目はシンプルながらもしっかりとした旨味が特徴。モチモチの太麺にタレがよく絡み、海苔やネギ、チャーシューが程よいアクセントになっています。 やっぱりこちらはオーソドックスに塩が一番好みでした！とはいえ、全メニューを制覇して改めて感じるのは、どの一杯も丁寧に作られているということ。 次はまた原点回帰で塩をいただきに伺います！ ごちそうさまでした！ 【豊玉タクシーラーメン部】 中華そば なみ汐@ときわ台 高内社長参杯！ 《貝だし塩らぁ麺》 前回いただいた貝味噌も美味しかったですが、今回は看板メニューの塩を参杯！ 着丼と同時に立ち上る貝の香り。スープはあさりとホタテをふんだんに使用しているそうで、じんわりとした旨味が口いっぱいに広がります。濁りのある見た目ながら重さはなく、最後まで飲み進めたくなる優しい味わい。 麺はしなやかな細麺で、貝の旨味たっぷりのスープをしっかり持ち上げてくれます。シャキッとした刻み玉ねぎが良いアクセントになっています。 ごちそうさまでした！ 【豊玉タクシーラーメン部】 貝出汁中華そば なみ汐@ときわ台 高内社長参拝！ 2026/4/4オープン。「板橋とんこつ ばしっこ」からコンセプト変更！ 最近じわじわ増えてきた貝系ラーメンのお店ですが、珍しい味噌を用意。今回は「特製濃厚貝味噌らぁ麺」を頂きました！ スープは白味噌ベースのまろやかな口当たりに、ふわっと貝出汁が重なる仕立て。濃厚ではありつつも重たすぎず、貝の旨みがじんわり広がるのが印象的でした。 麺はスープをしっかり持ち上げる中太寄りで、啜るたびに味噌と貝の風味が一体に。チャーシューや味玉もきっちり隙なく、特製らしい満足感もあります。 －－－－－－－－－－－－－－－－ 🏠中華そばなみ汐@Takekawa_39 📍東京都板橋区南常盤台1-26-9 🚃ときわ台駅徒歩1分 ⏰11:00~14:30,18:00~22:00 定休日:月 🏅食べログ3.00点 🏅Google4.2点 🚖豊玉タクシーラーメン部🚖 都内を走り回るタクシードライバーのおすすめのラーメン店を紹介しています。 インスタ・X見に来てください！ Instagram@toyotamataxi_ramen X@toyotamataxi

呑んだけど後に訪問しました。 脂っこいものが食べれなくなってきたので、貝だしは良い！ 貝だしやってるお店は珍しいね。 また食べに行きたい！