THE MEAT SHOP

至高のお肉お肉お肉♪ この度の北海道旅行のお目当ての一つとしてこちらのザ・ミートショップを予約して行きました。 札幌駅から少し歩いたところにあり、駅から徒歩で十分行けます。 お店にはディナーで訪問しましたがランチでもハンバーガーなどお肉をメインにした色々なお料理があるのでHPを見ているだけでも楽しくなります♪ お店に入ると爽やかなお兄さん達が迎えてくれます。 お店の名前の通りお肉を使った料理を専門的に扱っているのですが、前菜のサラダからお肉がたっぷり使われていて笑ってしまいました。そして味や質もみなさんが言っている通りに美味しいです。 お肉の味の表現というのは言語化がとても難しいのですが、感動は理解よりも速いと言われるように直感で美味しいお肉であることがとても分かります！牛豚肉系でもジビエ肉系でも新鮮な時の風味や味と言うのは実際に食べてみないと分からないですが、兎に角どのお肉料理も美味しいです！！ よくある良いお肉をシンプルに焼いただけのお店も良いのですが、こちらのザ・ミートショップは良いお肉にプラスして、お料理としての工夫も面白いです。その肉を活かした様々な工夫が見受けられ、スパイスや味付け、調理の方法など、どれも違っていて美味しくクオリティが高い一品一品を楽しめます。 またポエム（感想）が長くなってしまいましたが、最後に私のおすすめの一品（逸品）はこのお店で製造したらしいこだわりの自家製ソーセージです！是非皆さんも一度食べて欲しいです！ この度は楽しい旅行の思い出となりました♪ 美味しいお料理ありがとうございました！ ご馳走様でした！

旅行で北海道に行き、札幌近辺で美味しいお肉を食べられる場所を探していたところ、時計台近辺でアクセスがよく写真の雰囲気が良いと思い入店。 ディナーオープン直後，17:00頃入店し、すぐに席に通していただくことができました。 最初にまずビールを注文したのですが、これがとても注ぎ方が上手なのか、とにかく泡とビールそのものがとても美味しく感じられました。 料理は、蝦夷鹿とドライエイジビーフのステーキ、季節の野菜のラタトゥユ、ヒメダケのガーリックバターソテー、蝦夷鹿のパテ・ド・カンパーニュを注文しました。 お肉が焼けるのを待つ間、注文した前菜をとても良い間隔で提供していただき、その上前菜それぞれのこだわりを一つ一つ丁寧に説明してくださいました。前菜はどれも素晴らしく美味しく、特に野菜は頭ひとつ抜けた美味しさで、MEAT SHOPさんのこだわりが感じられる一皿ばかりでした。 ちょうど前菜を食べ終わるころ、メインのお肉が提供されました。このお肉も素晴らしい焼き具合で、赤身であるにもかかわらず、鹿肉も牛肉もとても柔らかく、肉の旨みが存分に楽しめる味わいでした。また、同席していた母があまりジビエや肉の臭みがあまり得意ではない人なのですが、その母でさえ全く臭みなく、美味しいと言って食べていました。 店員さんによるワインのペアリングも素晴らしく、パテ・ド・カンパーニュやステーキに合うワインを伺ったところ、それぞれの料理にとても合うワインを提供していただきました。 料理の味も素晴らしいだけでなく、店員さん一人一人がとてもフレンドリーでまた訪れたいと思えるお店でした。 今まで私が訪れたお店の中でも指折りの美味しさを誇るお店です。 もしお肉が好きで、ワインやビール、カクテルなどがお好きならば、MEAT SHOPさんは訪れるべきお店だと思います！

赤身のお肉を食べながら赤ワインが飲みたくて伺いました。 お肉、なんでもあります。牛豚鶏羊はもちろんウサギとかイノシシとか。オーナーの方（かな？）が一つ一つ丁寧にお肉の説明をしてくれるので、選びやすいし説明を聞いてから食べたほうが楽しい。 そしてグラムも指定できるのが最高。おかげでいろいろ楽しめました。 ワインもおすすめを教えていただけたので、肉✖️ワインを存分に楽しめました。 ちょっと行ってから時間が経ってしまったのでいろいろ料理の名前を忘れましたがユッケ？がすごく美味しかったのは覚えてる。 まだまだ食べてみたいものがあったのでまた伺います。

ひとつひとつの料理の素材の良さとそれを活かした味付けには拘りを感じられ、食材の魅力を最大限に引き出しています。 ワインも値段に応じた質の良いものを揃えており、料理とのマリアージュが素敵です。 気さくながらも気遣いのできるオーナーと落ち着いた雰囲気の中に暖色で灯された空間はデートシーンにも最適かと思います。 一点、注意すべきことは今回一人で利用し、料理をハーフサイズで頼めるのですが、お会計は通常料金と変わりませんでした。 ハーフって料金もハーフではないんだと思いましたが、そういうものなんですかね。

黒毛和牛のランイチがシンプルながら絶妙な味付けでとても美味しい。山わさびも肉にマッチしてウマイ。ディナーは結構な値段になりますが、その価値があります。お昼のバーガーはお手頃価格でした