つけ麺zuppa

来店日: 平日 時間帯: 14時半頃 待ち時間: なし 注文: つけ麺 ⸻ 肉・魚を一切使用していないつけ麺専門店。 店頭に記載されてますが、 動物性食材を使わず、野菜や豆類など植物性の素材だけで味を組み立てているらしい。 つけ麺はサラダ付きのワンプレートで提供され、 ラーメン店というよりもカフェやレストランに近い印象。見た目もすっきりしていて、食事としてのバランスを意識しているのが伝わってくる。 つけ汁は重さがなく、優しい口当たりながらも物足りなさは感じない。麺との相性もよく、最後まで疲れずに食べ進められる構成。一般的なつけ麺とは方向性が異なり、あっさりとした食後感を求める人には合いそう。 店内は落ち着いた雰囲気で、平日の遅めの時間帯ということもあり静か。ラーメンらしさよりも「食事」として楽しむ一杯、という印象が残る一軒だった。 ご馳走様です！

大豆ミートの違和感がほぼ消えた味噌ラーメン 水道橋・神保町エリアのつけ麺店、TSUKEMEN zuppa。 つけ麺を中心に展開しているお店ですが、 今回気になって注文したのは 「大豆ミート味噌ラーメン」。 最近はヘルシー系ラーメンも増えていますが、 正直、“大豆ミート＝物足りない”イメージが少しありました。 ただ、実際に食べてみると印象はかなり変わりました。 まずスープは、 味噌のコクと旨みがしっかりあるタイプ。 さらに麺は、 つけ麺店らしく存在感のある太めタイプ。 もちっとした食感で、 濃厚味噌スープとの絡みも良かったです。 そして気になっていた大豆ミートですが、 もちろん本物のチャーシューとは違いますが、 しっかり味が染みていて、 食感も意外と満足感があります。 特に味噌スープとの相性が良く、 “大豆っぽさ”をほとんど感じずに食べられました。 大豆ミートに抵抗がある人でも、 かなり食べやすいと思います。

東京ドームの予定前に、水道橋でさっと食べられるお店を探していて入りました。ここはお肉やお魚を使わない“ヴィーガンつけ麺”が有名なお店で、ラーメンなのにどこか洋食っぽい見た目が面白いです。 一番人気のつけ麺を注文。麺のプレートに野菜がいろいろ乗っていて、レンコンやかぼちゃの素揚げみたいな付け合わせがちゃんと美味しい。つけ汁はトマトベースにごまのコクがしっかりで、濃厚なのに胃が重くならない感じでした。途中で味変できるソースもあって、最後まで飽きずに食べられます。麺量は思ったよりしっかり多めなので、初めてなら並盛りが無難かも。 店内はコンパクトで、サクッと食べて出る人が多い印象。夜遅くまで営業している日もあるので、観戦やイベント後のごはんにも使いやすいと思います。支払いは現金のみの案内だったので、行くなら現金を用意しておくと安心です。

ヴィーガンの方でも食べれる美味しいラーメン。私はヴィーガンではないですがここの大豆ミート味噌ラーメンが大好きで毎月通うようになってしまいました。 誠実で寡黙な店主が作る(話すと面白い🤣)身体に優しいラーメンオススメです！

平日の開店直後に訪問、待ち無く着席、7分くらいで提供いただけたと思います。 麺、つけスープと酸味が効いたパンチのある旨さ。つけ麺に求める満足感は十分に満たしてもらえたように思います。 添えられているサラダなども美味しく、全体のボリュームもあり、本当に満足感は高いです。 もっとお店が大きくオシャレになって、このスタイルが広まればいいなぁ。 これは希望ですが、つけ麺もドロドロにできるなら、して欲しいです。ヴィシソワーズ的な…。 また伺います、ご馳走様でした。