BRISKSTAND SUIDOBASHI【ブリスクスタンド水道橋】-Burger&Bar-

ランチタイムにBRISKSTAND SUIDOBASHIを訪問。14時頃という少し遅めの時間帯にも関わらず店内は満席で、人気の高さがうかがえました。今回は定番の「切ったやつ シングルパティ（1650円）」を注文。提供されたバーガーは見た目からして丁寧さが伝わり、食べる前から期待が高まります。 一口食べてまず感じたのは、玉ねぎの存在感。甘みと辛味のバランスがしっかりしていて、かなり主張が強めです。ここは好みが分かれるポイントかもしれませんが、個人的には素材感がしっかり出ていて好印象。全体の味付けは濃すぎず、肉や野菜そのものの旨みを活かした仕上がりで、普段から味薄めが好みの自分にとってはかなりちょうど良い味わいでした。「パンチが足りない」と感じる人もいるかもしれませんが、その分最後まで重くならず、安心して食べ進められます。 ポテトも個人的にかなり好みの味で、バーガーの優しい味わいと相性が良かったです。全体的なボリューム感としては、女性にはちょうど良い量。一方で、がっつり食べたい男性だと少し物足りなさを感じる可能性はあります。ただ、その分バーガー自体は非常に食べやすく、途中で崩れることもなく綺麗に食べられるのは大きなポイント。 あえて一つ挙げるなら、やはりバンズ。どのハンバーガーにも思うことですが、もう少しパンの表面がサクッとしているとさらに好み。切り分けた断面だけでなく、全体に軽い焼き目が入っていたら完成度はさらに上がると思います。 とはいえ、何度も言いたくなるくらい味の方向性はとても好き。派手さよりも素材の良さを大切にした、丁寧なバーガーを食べたい人には刺さる一軒です。水道橋で落ち着いて美味しいバーガーを食べたい時に、また再訪したいお店でした。

アイコウシャの跡地にできたハンバーガー屋さん。Wi-Fiがあってセルフオーダーできてネット予約もできるイマドキのお店。 衝撃なのは「切ったやつ」というメニュー。ただ切ったやつではなく、パティから出た肉汁を断面に吸わせて半分に切った断面を熱々の肉汁で２度焼きしているという。食べやすいし美味しい。 コブサラダとこの切ったやつをもう1人とシェアしたらちょうどいい感じ。 お店の人もとても感じが良くてまた来たくなりました。 ちなみにポテトも切ったやつになってます。写真は大盛り。 お子さん連れもいて、老若男女に人気なお店みたいです。

金曜の19時に伺いました。 グルメバーガー日本一ということでとても楽しみ。 「切ったやつ」という変わった名前のメニューを頼みましたが、これがとても美味しかったです！ まず国産牛100%パティはとても肉肉しく食べ応えがあり、焼き付けた断面はパリッと香ばしく、食感も楽しめました。 また挟んである甘い玉ねぎもいい味出してました。 また別メニューも試したくなります。 リピしたい！

１３時に予約して訪問。 カウンター端っこに予約席表示（私の名前） もちろん初回は切ったやつ。（シングル） 小さいとの声が多いのでポテト大盛りにサラダ。 １５分ほどで到着。 本当に小さい（笑） コレなら二つ行けるな‥ 写真見てめっちゃ美味そうと来たのだが 確かに香ばしいね！ ポテトも評判通り美味し。 やはり足りなかった（爆） 食べログで簡単に予約できるし （ほぼ満席で予約してない客は断られてた） 次回また予約して今度は二つ行こう。 ごちそうさまでした。

もともとハンバーガーが美味しかったアイコウシャがあった場所が、こちらのお店になってどうなんだろうと思っていた。 やや気をてらったハンバーガーで迷ったが、恐る恐る入る。 うん、アイコウシャの頃の懐かしさを感じる店内、シンプルなハンバーガーを注文。 サラダセットにしてもサラダに対しての満足感は特にない。 特筆すべきほどの味ではないが、ただハンバーガーに関しては思ったより悪くないなというのが第一印象。 まだポテトもハンバーガーも味の割に割高感は感じるし、改善はできるだろうと思う。 ごちそうさまでした。