つじ田 池袋西口店

私は今までいろいろなラーメンを食べてきましたが、このお店のラーメンが一番自分の口に合っていると思います。スープはとても香りが良くて、こくがあり、麺はもちもちしていてとてもおいしいです。 日本人だけでなく、外国人にもとても合う味だと思います。値段もリーズナブルなので、誰でも気軽に食べられると思います。 私が行った日はお店がかなり混んでいましたが、店員さんはとても親切で、お客様への態度もとても良かったです。ぜひ一度行ってみてください。

🥢池袋のつじ田でつけ麺をいただきました😋 まず店内と接客がすごく良かったです。 スタッフさんに海外の方もいましたが 日本語がとても流暢で案内や声かけも丁寧。 全席カウンターで和曲が流れてて 覇気のある声が飛ぶ雰囲気は まるで寿司屋のカウンターみたいで 個人的に好きでした。 🍜【麺】 プリプリ、もちもち、ツルツル。テンポ よく食べられて美味しいです🥰 🥣【スープ】 味自体は割らなくても美味しく食べられるタイプ。 ＊ただ麺が冷たい分… スープがぬるめに感じてしまい 全体が冷めやすかったのが惜しい点。 割スープもぬるめだったので 温度がもう少し熱いと より満足度が上がると思います。 （薄味が好きなので割スープはいただきました） 🥩【チャーシュー】 かなり塩気が強めに感じました。 チャーシュー単体でしょっぱさが立ち、 つけ汁の美味しさより 塩味が前に出てしまう印象。 塩加減がもう少しだけ整うと 全体のバランスがさらに良くなると思います。 💫【総合】 店内の雰囲気とホスピタリティは抜群で強み。 一方で「スープ温度」と 「チャーシューの塩加減」が改善されると… さらにリピートしたくなる つけ麺になると感じましたꉂ🤭ふふ

看板メニューの濃厚特製つけ麺をいただきました。 まず麺を一口。全粒粉を使ったやや太めのストレート麺は、表面にしっかりとコシがあり、噛むほどに小麦の風味が広がります。つけ汁に浸した瞬間から、スープとの絡みの良さが際立ちます。 そのつけ汁がとにかく秀逸。豚骨・比内地鶏などの動物系素材と、鯖節・宗田鰹・昆布といった魚介系素材を丁寧に重ねたWスープは、濃厚でありながらしつこくなく、旨味の層が深い。特製ということで追加されたチャーシューは厚みがあり肉質もよく、味玉は半熟加減が絶妙でした。途中でスダチを絞ると一気に輪郭が締まり、黒七味をひとふりすれば香ばしさと辛味が加わって味変も楽しめます。〆のスープ割りまで最後の一滴まで飲み干せる、完成度の高い一杯でした。 一点だけ気になったのが、提供までの時間。丁寧に作っているからこそなのかもしれませんが、少し待ちました。急いでいる方は時間に余裕を持って入店されることをおすすめします。

濃厚魚介豚骨のつけ汁はコクがありながら重すぎず、最後まで飽きずに食べられる仕上がり。 麺はコシが強く、小麦の風味も感じられる。途中で黒七味で味変すると印象が変わり、これも良いアクセント。全体として完成度が高く、安定して満足度の高い一杯・・・イイね！

月曜11:54到着。 お店の前の券売機で 濃厚特製つけ麺1370円を購入。そのまま店内へ。 席にお水を置いていてくれました。 通路の手前と奥にウォーターサーバーがあります。お水のおかわりはセルフ。 卓上には割り箸、紙ナプキン、爪楊枝、黒七味、お酢、タレ、黒胡椒、レンゲが置いてあります。 店内はカウンター 19席 店員さんは 3名 店内BGMは 和楽器の音が流れています。 座ってから11分で着丼。麺線が綺麗です。 つけスープをひと口。旨みが濃いですね。ガツンと殴られたかのような旨みの厚み。トロッとした口当たり。節の香りがきてから動物系の味が追ってきます。少しくどいか… 麺はもちもちした食感の中太ストレート。香り少なめです。ヒョロヒョロの切れ端みたいなのがほんの少し混ざっていました。冷水で締められていないの様でコシがイマイチ。 チャーシューは細長く切られた肩肉が沢山入っています。スープが強すぎて素材の味が分かりませんが、少し臭みがありました。 メンマは黒い薄切りでクタッとしています。柔らかめで匂い強め。味も強めでスープには負けていませんが悪目立ちしている印象。 味玉は味付けが薄いです。何度も言いますが、スープが強すぎて味玉も 濃い味付けじゃないとインパクト無いです。茹で加減はちょうど良い半熟。 すだちは味変に良いですね。美味しい。 黒七味は折角の香りが飛んでいます。見栄えの良い入れ物ですが、中身の鮮度が悪いと台無しです。 接客良し、値段はそこまで高くない。味は平均点ちょい下って所ですかね。 ご馳走様でした。