らーめん 改

おしゃれなカフェやクリエイターの街として活気あふれる蔵前にある、都内屈指の「貝出汁ラーメン」の名店です。厳選された大量の貝類を贅沢に使用し、素材の旨味を極限まで引き出した唯一無二の一杯を提供されており、連日多くの人で賑わうのも納得の実力派です。 今回は、お店の魅力を余すことなく贅沢に詰め込んだ看板メニュー「全部入り貝塩ラーメン」をいただきました。 美しく整えられた一杯が運ばれてきた瞬間から、磯の芳醇で濃厚な香りがふわりと立ち上り、一気に食欲を刺激されます！ スープを一口すすると、アサリやホタテ、ムール貝といった貝類の力強い旨味と奥深いコクが、五臓六腑にじんわりと染み渡ります。あっさりしているようで、もの凄く重厚なダシの厚みを感じる極上スープです。 このスープに合わせる自家製の手揉み太麺がまた秀逸！モチモチとした力強い食感が心地よく、縮れがスープの旨味をこれでもかと絶妙に引き連れてきてくれます。 トッピングのジューシーなチャーシューや、薫製された味玉の美味しさはもちろん、貝出汁のアクセントとなるタケノコやワカメなども丁寧に作り込まれており、全体の完成度をさらに引き上げています。 貝の旨味をこれ以上ないほど洗練された形で堪能できる、まさに蔵前が誇る至高の名店。一度食べたら忘れられない、中毒性のある素晴らしい一杯でした！

[ラーメン改] 金曜日の祭日の雨の中11:10到着😊 先に４人並んでました スタッフさんから促され食券購入、現金のみ😊 その後10分程で店内へ！ 今回、全部入り貝塩らーめん¥1,600を注文！ まず見た目が綺麗で丁寧な印象😊 観て楽しめる！ スープは透き通った淡い黄金色が美しい！一口で貝の旨味が押し寄せてくる感じ😀 貝の旨味がギュッと凝縮されていて、美味しく優しい☺️ そして手揉みの中太麺がコシがありモチモチした食感が最高！ トッピングのタケノコがシャキシャキ感があってアクセントになっているのも嬉しい！ チャーシューは2種類でどちらも厚めながら、柔らかく食べやすい！ 味玉も絶妙な半熟トロトロで間違いなし！ 最後にスープまで全て味わってあっと言う間に頂きました😀 スタッフさんの対応も丁寧でした😊 ご馳走様でした😊

現金のみ事前券売機制。ラーメン麺硬め対応なし。具は美味しいが百名店に入る程かなぁ？臭くはないが貝塩ラーメンはめちゃくちゃキレがある訳でもなく、つけ麺はめちゃくちゃ濃厚という訳でもない。でも色々オペレーションその他は工夫してある。まずい訳ではないし普通に美味しいので、たまたま前を通り空いていたら入るかもしれない。 店構えは奥に細くカウンター10席のみ。 テーブルスパイスは一味・胡椒・酢・木製割り箸があり、入り口に手指消毒液・使い捨てエプロン、カウンター下に荷物掛けとティッシュ、カウンター背面に洋服掛け有り。ピッチャーとグラスが卓上にあり水はセルフ。 紙ナプキン・おしぼり・爪楊枝無し。 お手洗いは一度外へ出てすぐ北側の階段を登った右奥で、男女共有1つでウォシュレット付温便座。 ⭐︎5毎日でも行きたい超絶好き(味もコスパも良い)。 ⭐︎4ちょっと無理してでもまた是非行きたい(中々無い良いお店)。 ⭐︎3美味しいしまた行っても良い(誘われたらすぐじゃなければ普通に行く)。 ⭐︎2好みじゃなかったりコスパか接客が悪く、自発的再訪なしだが奢りで同行を頼まれたら行くかも。 ⭐︎1好きじゃない食べたくない嫌い感じが悪い個人的にまずいと思う(個人的に行く価値がない)。 ◉一回目2026年4月土曜の13:20に店前に着き、店内の食券機で買って7名の行列に並ぶ。外のベンチ辺りで並んで13:34に店内席へ。中国人と思しきスタッフ3名。 夫が購入したのは味玉貝塩ラーメン1,250円、味玉貝塩つけ麺1,250円に筍トッピング200円。 計2名で計2,700円。 麺はつけ麺とラーメンとでは違い、つけ麺は全粒粉系の角のある中太〜太麺。色も少し黒いが歯触りは悪くない。ラーメンの麺は白く平打ち縮れ麺。 味玉は普通で、筍は美味しく、海苔の質はラーメン屋で言うところの上の中。メンマは細くしなびたザクザク系で私は好みだった。 つけ麺とラーメンでは焼豚が違い、夫は薄い豚の味のわかりやすい焼豚の方が美味しかったと言っていた。私はつけ麺に入った煮しめた焼豚の方が好きかな。 ラーメンに入っているわかめも美味しかった。 ラーメンに多めに入っていた三つ葉自体好きなのでそれも嬉しい。つけ麺には代わりにネギが…そして底には刻み玉ねぎが入っていてそれも良い食感になって楽しかった。ゆずも主張しすぎてないのが良い。 だが、何よりも許せないのがつけ麺の麺が冷えてない事。この時点で失敗したなと思ってしまった。 ただしつけ麺のスープもラーメンもしっかり熱々だった。 ラーメンの蛤出汁も臭くなく美味しかった。 中国語で何となく客の悪口を言っている気がしたので少しだけ嫌な気分になった。

貝塩らーめんと貝油和えそばをいただきました。 ラーメンは透明感のあるちぢれ太麺でもちもち食感と食べ応えのあるかなりレベルの高い麺でした。 スープは貝系のあっさり塩味で少し塩味強めでした。ミツバや柚子も入っておりすっきり飲めるスープ。個人的にはもう少し貝の旨みが欲しかったが、これはこれであり。 具材は特徴的で、タケノコの水煮が入っておりコリコリ、隣にはワカメこれも塩味と合う。 チャーシューはほんのり赤いタイプで臭みもなく柔らかくおいしい。 和えそばは、ラーメンと異なり細麺で硬めです。ラーメンよりさらにしょっぱい。個人的には好き。スープに潜らせても良いし、そのまま油そばで食べても良い一杯でした。 土曜の13時五人ほど並んでましたがすぐ入れました。

平日の14時頃に伺いました♪( ´θ｀)ノ 蔵前の大通りにあるお店で、外観はシンプル＼(^o^)／ 一瞬、ラーメン屋さん？と疑うほど（笑） ピークタイムを過ぎてたせいか 並ばずに入店できました♪( ´θ｀)ノ 入ってすぐの所に券売機があり食券を買うのですが 空いてたので店員さんに 「初めてきたのですが〜(^_^;)」 と伝えたら 「貝塩ラーメンが人気ですよ(^_^)」 と丁寧に教えてくれました(>_______