あかさか割烹和史

今回はカウンター席でおまかせコースをいただきましたが、目の前で仕上がっていく料理のライブ感がとても印象的で、一皿ごとの美味しさがより引き立ちます。 コースでは珍しい駝鳥のお肉を使用していて、クセがあるのかと思いきやとても食べやすく、赤身の旨みがしっかり感じられて上品な味わいでした。 特に印象に残ったのは、駝鳥の香味脂をかけた手打ち蕎麦。シンプルながらコクがあり、最後まで美味しくいただけました。 締めの桜海老と筍の土鍋ご飯も香ばしく、季節感をしっかり楽しめる内容です。 最後のわらび餅も手作りで美味しかったです。 店内は落ち着いた和の空間で、カウンターだけでなく個室も用意されており、シーンに合わせて利用できるのも魅力的。接待や記念日にも向いているお店だと思います。 ゆっくり食事を楽しみたい方や、接待、少し新しい和食体験をしたい方におすすめです。

旬の食材を活かした繊細な日本料理が評判のお店へ初訪問。 落ち着いた空間の中でいただくおまかせコースは、素材の持ち味を最大限に引き出した一皿一皿が印象的でした。 まず心を掴まれたのが先附の茨城県産駝鳥。 鮮やかな色合いが美しく、臭みは一切なく驚くほど上品な味わい。山山葵の爽やかな辛みが良いアクセントになっていました。 そしてスペシャリテの手打蕎麦。 こちらは駝鳥の首肉しぐれ煮と香味油を合わせた一皿で、まるでまぜそばのようなスタイル。 蕎麦の香りと駝鳥の旨みが見事に調和し、この日最も印象に残った料理でした。 〜order〜 【おまかせフルコース】 22,000円 ■新牛蒡のスリ流し ■先附 茨城県産駝鳥 茄子 山山葵 ■御造 縞鯵 アオリイカ 錦糸瓜 酢橘 ■御椀 あいなめ じゅんさい ミニオクラ 青柚子 ■旬菜盛合せ つるむらさき 真鰯 石川小芋 能登もずく 飛魚 大福枝豆 ズッキーニ グリーンアスパラガス 鱧 蓮芋 ■手打蕎麦 BW5号 茨城県産駝鳥 ■揚物 若鮎 たで葉 かぼす ■酢物 時知らず アメーラ 花穂紫蘇 ■焼物 紅木豚 甘長唐辛子 ラディッシュ ■食事 土鍋ご飯 真蛸 新生姜 スナップエンドウ ■甘味 マスクメロンシャーベット 素材の良さと職人技を存分に味わえる素晴らしいコースでした。 また季節を変えて再訪したいお店です。

落ち着いた和の空間で、季節の食材を使った料理をゆっくり楽しめるお店。今月は貴重な駝鳥の肉を取り入れたコース内容となっていて、和食の中で駝鳥を味わう機会はなかなかないので予約の時から興味を惹かれました。 一皿ごとに丁寧に仕立てられた料理は、器使いも美しく、旬の食材と駝鳥の個性が自然に溶け込んでいて面白い。駝鳥はクセが強い印象を持っていたけど、実際は驚くほど食べやすく、赤身らしい旨みがしっかり感じられる味わいでした。 他に印象に残ったのは、駝鳥の香味脂をかけた手打蕎麦。蕎麦の香りに香味脂のコクが重なって、シンプルなのに深みがある一皿。和食らしい繊細さの中に、少し意外性もあって印象的でした。 締めの桜海老と筍の土鍋ご飯もよかった。蓋を開けた瞬間に広がる桜海老の香ばしさと、筍の食感が春らしくて、最後まで季節を感じられる締め。自然と箸が進む美味しさでした。 珍しい食材を使いながらも、しっかり和食としてまとまっているのがこのお店の魅力。赤坂で少し新しい食体験をしたい時におすすめしたいお店です。 【平日 おまかせフルコース】 ¥22,000 ドリンク別 ⚫︎焼き茄子の摺流し ⚫︎先附 茨城県産駝鳥(ヒレ肉)/グリーンアスパラガス ⚫︎御造 伊佐木/ヒラスズキ/山葵/新生姜/酢橘 ⚫︎御椀 穴子/加賀太胡瓜/蔓菜 ⚫︎旬菜盛合せ 蛍烏賊/白瓜/鰹/牡丹海老/じゅんさい 真鯵/水茄子/稚鮎/ヤリイカ/唐墨 ⚫︎手打蕎麦 BW5号 茨城県産駝鳥 ⚫︎揚物 花ズッキーニ/行者にんにく ⚫︎酢物 能戸もずく/北寄貝/花穂紫蘇 ⚫︎焼物 紅木豚/クレソン/赤かぶ ⚫︎食事 土鍋ご飯/桜海老/筍/木の芽 ⚫︎甘味 わらびもち(本わらび粉100%)

平日の夜に予約して訪問。先進的ならながら落ち着いた雰囲気も感じる店内です。 最初はすっぽんのお出汁から。体に染みるようなやさしい味わいで、コースのスタートとしてとても良い一杯です。 先付には茨城県産の駝鳥。珍しい食材ですがクセがなく、しっとりとした食感でした。 石鯛や桜鱒の御造りはしっかりと仕事が施されていて、旨味が引き出されていました。 旬菜の盛り合わせはめかぶ、ホワイトアスパラガス、加賀太根、アオリイカ唐墨、平貝、新牛蒡、稚鮎、ヤングコーン、スナップエンドウなど季節感のある内容で、少しずつ色々楽しめるのが嬉しいです 揚物の白魚と天豆は特に好みでした。シンプルな素材ながら素材の美味しさがしっかり感じられました。 こちらのお店のスペシャリテは手打ちの寒晒し蕎麦。店主が店内で打っているそうで、茨城県産の駝鳥の時雨煮と香味油を合わせた一皿。蕎麦の香りに加えて駝鳥の旨味が重なり、とても印象的でした！ 焼物は紅木豚というもの。クレソンと赤かぶが添えられていて、脂の甘みは旨味。さっぱりした野菜のバランスが良かったです。 食事は蛍烏賊の土鍋ご飯。ぷりぷりの蛍烏賊の旨味がご飯にしっかり染み込んでいて、香りも豊か。とても美味しく、おかわりもいただきました。 甘味はとちあいかのシャーベットでさっぱりと締め。 日本酒は一般的なお猪口ではなく、お猪口に比べて大ぶりの酒器です。お店オリジナルで作家さんに作ってただいているものだそう。何度も注ぎ足す必要がないので、このスタイルは個人的にも飲みやすく好みでした。 ショートコースもあるようですが、フルコースは品数も多くしっかり楽しめる内容ね、色々なお料理を味わいたい方にはこちらがおすすめです。 ■おまかせフルコース 22,000円 すっぽんのお出汁 先付 茨城県産 駝鳥 御造 石鯛 / 桜鱒 桜鯛 桜薬 / 蕨 / うるい / 節 / 桜花 旬菜盛合せ めかぶ / ホワイトアスパラガス / 加賀太根 アオリイカ 唐墨 / 平貝 / 新牛蒡 / 稚鮎 ヤングコーン / スナップエンドウ 手打ち寒晒し蕎麦 茨城県産 駝鳥 揚物 白魚 / 天豆 焚物 眼張 / 湯葉 / 山葵 焼物 紅木豚 / クレソン / 赤かぶ 食事 蛍烏賊 土鍋ご飯 甘味 とちあいかシャーベット

【あかさか割烹和史】 おまかせフルコース（22,000円）をいただきました。 赤坂駅から徒歩1分ほど、ビル6階にある日本料理店です。 店内は落ち着いた和の空間で、カウンター席と完全個室を備えており、接待や会食にも利用しやすい雰囲気でした。 こちらの魅力は、旬の食材を活かした本格的な日本料理に加え、駝鳥料理をコースで楽しめること。駝鳥はクセがなく旨みが濃く、様々な調理法でその魅力を引き出していました。 特に印象に残ったのは、駝鳥の時雨煮を合わせたスペシャリテの手打蕎麦。香味油をかけた瞬間に立ち上る香りが食欲を刺激し、蕎麦の風味やぶどう山椒との一体感も見事でした。 季節感あふれる旬菜盛合せや丁寧に引かれた出汁のお椀、柔らかく炊き上げた真蛸の土鍋ご飯まで、一皿ごとの完成度が高く、最後まで楽しめるコースでした。 大将とお話ししていたところ、以前伺った『H1』のシェフへ駝鳥料理を教えたのがこちらの大将だと知り、とても驚きました。思いがけないご縁も印象深い食事になりました。 話題性だけではなく、日本料理としての技術や季節感もしっかり感じられる一軒。駝鳥料理を味わいたい方はもちろん、本格的な和食を楽しみたい方にもおすすめです。