中華そば 流川 新宿店

平日のランチで利用。11時半スタートだったが、開店前からすでに並びがあり、12時前には席の多くは埋まっていた。 食券で購入し、店員に渡すスタイル。荷物置き等はなく、背面にハンガーがあるのみなので、荷物は最小限が良さそう。 お水は卓上のセルフで。キッチンとの距離が近く、厨房の中もよく見える。 ほどなくして着丼。 まず、スープが危うく飲み干しそうになる程かなり好みだった。北千住のさかいさんを彷彿とさせる味。最初は貝の香りがふわっと広がり、飲き進めると牛のコクもしっかり感じられる。どちらかが強すぎることなくバランスが良く、最後まで飲み飽きない。醤油ラーメンの中ではかなり好きな部類で、個人的には4.5にかなり近い評価。 麺はもちもちしすぎない細麺で、このスープとの相性も抜群。最近こういうパツっとした食感の麺が好みなんだと改めて感じた。 特製のチャーシューは低温調理で、自分にはそこまで刺さらず。味玉ももう少し醤油が効いたしょっぱめの味付けの方が好みだったが、トータルでは満足。 そして予想以上に良かったのが和え玉。単なる替玉ではなく、一品料理として成立していて、味付けもしっかりとしており最後まで飽きずに楽しめた。 店員さんは一人で切り盛りしていたが接客も丁寧。チャーシューや味玉は好みが分かれると思うが、牛と貝を合わせたスープは唯一無二。また新宿に来たら食べたいと思える一杯だった。

牛貝清湯醤油中華そば(特製) 牛骨の優しいスープに貝出汁を組み合わせスープは類を見ない♪個人的には、牛の感じがもう少し欲しいかなぁ… 麺は加水率低めのストレート細麺で相性も良い。 トピのレアチャーシューは極薄、鶏チャーはボリュームがあり、味玉は旨し。 新宿でありながら料金をなるべく抑えている努力は非常にありがたいと思います。 次、行くなら超濃厚つけ麺がきになります🍜

木曜日18時頃訪問！ 待ち無し入店、券売機で食券を購入😊 現金のみの対応 カウンターのみ10席位 特製牛貝清湯醤油そば¥1,250を注文🤤 まず盛り付けが綺麗で芸術的で素晴らしい😊 そしてスープはあっさりとコクがあり優しい印象😊 牛の旨味と貝の出汁が見事に合わさっていて上品な仕上がり！ 気づいたら最後まで飲み干してしまった😊 麺はストレートの細麺。 スープのあっさりと良くあって抜群！ 豚と鶏のチャーシューも柔らかく美味しく箸が進む！ 味玉は絶妙な半熟具合で素晴らしい！ スタッフさんの対応も丁寧で気持ちがいい😊 ご馳走様でした😊

醤油ラーメンと塩ラーメンをいただきました。 どちらも全体的にバランスの取れた一杯で、奇をてらわない王道の美味しさという印象。スープは飲みやすく、最後まで飽きずに食べられました。 醤油は香りが良く、塩はすっきりとした味わい。それぞれ違った良さがありますが、どちらも安定感のある仕上がりでした。 感動するほどではないものの、普通に美味しく満足できるラーメン。近くにあればまた立ち寄りたいと思えるお店でした。

この屋号…、あの漫画の登場人物のことだろうな…、あやっぱり。店内の神棚の位置にそれらが祀られてるw。 東京ではまだまだ珍しい牛骨スープの店。非常に上品な味わいです。なんの貝かはわからないが、貝出汁とのアンサンブル。ほんらい貝出汁とは歯茎にしみるような強い味だが、これはあくまでも柔らかく、どちらかというと淡味。関西から来たのだろうか。直毛の細麺はスープをよく拾い、この味によく合ってる。替玉制なのもスープを心ゆくまで味わえて良いですね。