鮨しん 阿佐ヶ谷 Sushi Shin Tokyo

味：5　サービス：5　空間：4.5 コストパフォーマンス：5 銀座のミシュラン星獲得店の寿司と同じ味を最強コスパで食することができる場所。 何と言っても先ずはロケーション。どんな不動産でも言えることですが、先ずはロケーションが大事。 新宿からわずか5駅の場所で、東京一等地レベルの寿司をその半分の価格で食べられるというのですから驚きです。 高級寿司好きの間ではトップシークレットとしてささやかれるその場所とは。 スタンダードコース：10,000円 シェフのスペシャルコース：15,000円（予約をお勧めします） 最高に心地いい6席のカウンター席。そんな空間の中、2～3時間かけて東京すしぞうの元料理長が提供するお任せメニューをじっくりご堪能あれ。 過去にLAとNYのすしぞうグループで料理長を勤めていた彼。元々はLA発祥のレストランだけに、フュージョン料理はこのレストランのDNAとも言えるでしょう。LAからNY、そして東京へ。東京に戻ってくる前は長年NY店で料理長として働いていました。 料理はまさに別格。もう少し深掘りしてみましょう。 まず、にぎり（すし飯の上に生魚）の酢飯部分にはうっすら味付けがされています。実際皿に乗せられた状態では、酢飯はほぼ見えません。私はご飯は少量の方が好きなのでまさに最高の状態と言えます。 次に、フュージョンフレイバー。ここでもまた、このシェフだからこそなし得る、思わずよだれが出そうになるユニークなコンビネーションを目にします。他のどんな店でも経験したことがない寿司ー唐辛子（チリペッパー）と柚子胡椒（シトラスチリペースト）の寿司です。 次に、のどぐろ（日本のハナダイ）は最高峰の美味しさ。東京では、西日本ほど頻繁に食されることがない魚のようです。 他にも挙げればきりがありませんので、是非一度自分の舌で味わってみてください。 サービス 一人の料理人のなせる芸術技を間近で目にすることができます。 空間 阿佐ヶ谷にあるわずか6席のカウンターバーの店内は最高の心地よさを体験できる場所です。 電話予約可能。 Food 5; Service 4.25; Atmosphere: 3.9. 3+ visits. Cost performance: 5. Ginza, Michelin-starred sushi at half the price! Probably your best value for money in the high-end sushi space. Location, location, location. Much like in real estate, use this fact to your advantage! Just 5 stops from Shinjuku, get world class sushi at half the price in downtown Tokyo! Currently the best kept secret in the high-end sushi space. Standard course: ¥10,000. Chef’s Special course: ¥15,000. (reservation might be needed) Former head chef at Sushi Zo Tokyo serves an o-makase menu (chef’s choice menu), which takes around 2-3 hours, and the restaurant is a ultra-cozy counter bar with 6 seats. The chef formerly worked for the SushiZo group in LA & NY. 

The original restaurant was founded in Los Angeles, so fusion is part of the DNA of this restaurant. From LA, the next city was New York, and then Tokyo. In fact, the current chef worked for many years in NY before returning to Tokyo. The food is phenomenal. So let’s dig a bit. First, each nigiri (slice of raw fish over vinegared rice) contains a small amount of perfectly seasoned rice. In fact, when plated, you can rarely even see the rice. I prefer less rice, so this is ideal for me. Second, fusion flavors. Again, you will discover mouth-watering combinations unique to this chef. Sushi topped with togarashi (chili pepper) and Yuzu kosho (citrus chili past) are combinations I have not come across in other shops. Third, nodoguro (Japanese sea perch) is really the best of the best. In Tokyo, it seems to be not as common as in Western Japan. I could go on and on, but please, taste for yourself. Service Shop is a one man show, so you have a front row seat to see an artisan work. Atmosphere The restaurant is ultra-cozy counter bar with 6 seats in a super interesting street in Asagaya. Reservations can be made by phone.

初めて行かせていただきましたが、満点満足のお店でした！ 気さくで話しやすい店主と新鮮なお寿司と落ち着いた雰囲気がとても良かったです！ また行かせていただきます！

この間は有難うございました！ 大変に美味しいお寿司で、マスターの捌きや炙りなどを見られて大満足でした。 ノドグロと炙り大トロ＋ウニなど全部最高でした。 また、台湾から来られた方に、十四代をご馳走になり、 大変に感謝申し上げます！！ 日本酒：みむろ杉、はるこい（純米生原酒） お任せコース 【前菜】 カニの茶碗蒸し、北海道産真蛸の和え物、牡蠣のウニ載せ 【鮨】 サワラ、真鯛、アジ、本マグロ中トロ、車海老、ノドグロ、本マグロ赤身の海苔巻き、ウニの海苔巻き、黒毛和牛の炙り、白身魚（忘れました。。）、炙り大トロのウニ載せ 【締め】 海鮮スープ またいつの日かお伺いしますので、 その際は宜しくお願い申し上げます。

今までで間違いなく1番美味しかったですし、終始感動しました！！！ こんなにも心まで温まるような貴重な体験は初めてでした。 最高のバレンタインディナーになりました。 ありがとうございました✨

初めての体験に感動しました。 大将の人柄や寿司を握る姿など、終始日本のおもてなしを感じる体験でした。 ネタに入れる切り込みの一つでこんなにも食感や舌触りが変わるのか…目の前に用意されているもので次は何が出てくるのか…驚きの連続であっという間の時間。 お腹も心も満たされました。 是非またお伺いしたいです。