麺処一笑

らーめん(トッピング野菜ブラベジ)1100円、 小ライス150円。 南阿佐ヶ谷にある、 豚骨スープと別皿で提供される野菜の組み合わせが斬新な豚骨ラーメン専門店。 自分好みにカスタマイズできる楽しさと、 圧倒的な満足感で常に客足が絶えない人気店。 16時まで営業なのと、 土日はめちゃくちゃ並ぶのでタイミングが難しいので久しぶりに。 まろやかで臭みのない、 クリーミーかつ濃厚な豚骨スープ。 これに別皿の「ブラベジ（ブラックベジタブル）」を投入することで一気に表情が変わる。 黒胡椒とマー油が効いたパンチのある野菜たちが、 スープに深みと刺激的な香ばしさをプラス。 シャキシャキの野菜と濃厚スープを麺と一緒に啜る快感は、 この店ならではの醍醐味。 濃厚な豚骨スープ、 そして味の濃いブラベジとライスとの相性は言うまでもなく抜群。 スープをくぐらせた野菜をバウンドさせて食べるも良し、 最後はスープに浸していただくも良しの必須アイテム。 「今日はガッツリいきたい」という気分を完璧に満たしてくれる一杯。 野菜の種類を選ぶ楽しさもあり、 訪れるたびに新しい味わいに出会える阿佐ヶ谷が誇る名店。

味付き野菜が別で提供される珍しいスタイル。 今回はカラベジを選択、まずはそのまま麺とスープだけで楽しんで、味付き野菜を好きな時に投下して味変を楽しみました。 味に関しては満点でした。 麺量が通常でも多く、そこに野菜も乗ってくるので小食の方は初手はハーフ推奨です。 上着掛けもなく、荷物置きも狭く、セルフサービスの水も出力弱くかなり時間かかる上コップ小さく何回も行き来しなければならなくなったのは残念ポイントでした。

南阿佐ヶ谷駅から青梅街道街道に沿って新宿方向に徒歩5分。 入口で食券を時に豚骨ラーメンなどの麺と野菜の組み合わせを選ぶ。ステップ1で、ラーメンの麺を選ぶ。麺には、らーめん、博多らーまん、和歌山らーめん、ドロブタつけそば、あっさり醤油らーめん、辛辛らーめんがある。ステップ2として無料野菜トッピングを選ぶ。プレーン、スタベジ、カラベジ、トマベジ、すっぱベジ、ウオベジ、ブラベジから選ぶ。 らーめん（豚骨ベース）の麺と野菜トッピングはプレーンをいただく。麺とスープが来て、トッピングの野菜類が別皿でくる。具なしでも美味しい。スープは、豚骨のコクもあり、濃厚でクリーミーであるものの、後味はスッキリ。豚の様々な部位を丹念に炊き上げ、作り上げたスープのよう。臭みはなく、上品な感じもある。麺はストレートな中太麺でモチモチ感もあり、スープとの相性も良い。これだけでも十分美味しい。 トッピングの量はかなりある。厚めのチャーシュー、ソース、モヤシ、ニンジン、パクチー（聞かれる。）、上に刻みニンニクなど。1日摂取量の半分を取れる350gあるという。野菜、タレの投下で、歯応えも含めて味変になる。 インパクトの強い店が多い中で、ベースは豚骨ながら味はスマートで、野菜との組み合わせコンセプト、チェーン店みたいな店内、ポップも何か拍子抜けするが、味もしっかりしていて、気分に合わせて、選べるのが楽しい。自分でカスタマイズする範囲がものすごく広いが、これを嫌う人もいそう。3.8

南阿佐ヶ谷すずらん商店街にあるお店！ 阿佐ヶ谷駅から商店街をずっと歩いた先にあります 業界最高権威TRYラーメン大賞では、2016に新店豚骨部門にて1位を獲得しており、その翌年から現在に至るまで9年連続で名店豚骨部門の5位以内に選出されています 素晴らしい接客や斬新なメニューが評価され、地元の方からラーメンフリークまで虜にしています 休日昼の訪問で20分待ちでした 現金のみの食券制です 今回は「らーめん」を注文しました 無料野菜は「プレーン」を選択しました この無料の野菜は8種類あるので迷っちゃいますね 麺とスープだけで味わえるように野菜は別皿で提供されます スープは国産豚骨100%で作られており、豚骨のフレッシュな風味がダイレクトに伝わるクリーミーな仕上がりとなっています 豚骨の旨味も強く感じる濃厚なスープですが、まろやかで不快感を覚えない後味です 旨すぎますねこのスープ！ 麺は三河屋製麺の中太麺が使われており、もちもちとした食感が濃厚なスープとマッチしています 麺量も200gということでボリューム感もあります チャーシューは肉感のある肩ロースです 野菜は、醤油ダレと鶏油で味付けされたプレーンを選択しましたが、そのまま食べてもスープに加えても美味しいですね 濃密なスープを最後まで堪能して完飲完食です 今まで食べた豚骨ラーメンの中で1番好きでした！ TRY名店豚骨5位（2025） TRY名店豚骨2位（2024） TRY名店豚骨2位（2023） TRY名店豚骨9年連続受賞（2017-2025） TRY新店総合4位（2016） TRY新店豚骨1位（2016） 食べログ3.72 杉並区25位 ラーメンデータベース96.126 杉並区8位 個人評価☆4.6/個人差：中

平日13時半頃に伺いました。雨だからか行列は無く、すぐに入れました。 博多風ラーメンとプレーンを選択。スープは濃厚ですが臭みは強くなく、麺もスープもとても美味しいです。 麺6種類、トッピング野菜8種類から一つずつ選べるので飽きがこなくていいですね。