寿司 周辰 SUSHI SHUTATSU

荻窪駅から徒歩1分。駅近とは思えないほど静かな路地裏に佇むお鮨屋さん 店内はL字型のカウンター席のみで、落ち着いた上質な空間。高級感はありますが、大将やスタッフの方の温かい接客のおかげで肩肘張らずに過ごせました。 今回は「おまかせコース【極】」（16,500円）をいただきました。 豊洲直送の旬魚や「やま幸」のマグロ、岐阜県産の幻のお米「ハツシモ」を使ったシャリなど、素材へのこだわりが感じられます。握りはどれも丁寧な仕事がされていて、大トロや縞鯵、平目、小肌など、それぞれの美味しさをしっかり堪能できました。 特に感動したのは、お店のスペシャリテでもある蒸し鮑の肝ソース。丸ごと一個使った鮑は驚くほど柔らかく、濃厚な肝ソースとの相性が抜群です。さらに、そのソースで仕上げる雲丹といくらのリゾットは最後まで楽しめる贅沢な一品でした。 お鮨に合わせて作られた日本茶も香り豊かで、お料理との相性がとても良かったです。 握りだけでなく一品料理の完成度も高く、この内容で16,500円は満足度が高いと感じました。季節ごとにコース内容が変わるそうなので、また違う季節にも伺いたいです。荻窪で美味しいお鮨をゆっくり楽しみたい方におすすめのお店です。

荻窪駅南口から徒歩1分。 肩肘張らずに本格鮨を楽しめる、大人の隠れ家のようなお店でした。 今回は「おまかせメニュー極（税込16,500円）」をいただきました。 最初にいただいたイワシの梅煮やよもぎ豆腐、さくらんぼの白和えは、どれも季節感があり、一品料理から期待が高まります。 特に印象に残ったのは、やま幸のマグロ赤身。しっかり厚みがあり、噛むほどに赤身本来の旨みが広がる一貫でした。 蒸し鮑の肝ソースは濃厚でコクがありながらも上品な味わい。締めのいくらとうにのリゾットまで贅沢な内容で、最後まで満足度の高いコースでした。 合わせた日本酒は神奈川の「夏ヤゴ13」「泉橋」、新潟の「想天坊 じゃんげ」、広島の「誠鏡」。料理との相性も良く、日本酒好きの方にもおすすめです。 カウンターは落ち着いた雰囲気で、デートや記念日、一人でゆっくり鮨を楽しみたい日にもぴったり。 また、単品での注文も可能で、握りは赤身600円〜、席料500円〜と、気軽に立ち寄れるのも魅力でした。 ごちそうさまでした。

駅から徒歩1分とアクセスが良く、落ち着いたカウンターで季節のおまかせコースをいただきました。 印象に残ったのは山幸まぐろの赤身で、旨味が濃く余韻も長い一貫でした。 ヒラメの昆布締め、縞鯵、まぐろの脳天など、それぞれ素材の持ち味を活かした握りが続き、干し鮑の肝ソースも濃厚で満足度の高い内容。 季節ごとに内容が変わるそうなので、旬を楽しみたい方にもおすすめです。 A hidden sushi gem just one minute from Ogikubo Station. I enjoyed the chef’s seasonal omakase course, and every dish showcased the finest ingredients of the season. My favorites were the Yamayuki bluefin tuna, kombu-cured flounder, striped jack, and the incredibly rare tuna head meat, which makes up only 0.5% of the fish. The dried abalone with rich liver sauce was another unforgettable highlight. A wonderful omakase experience I would happily return for.

周辰さんに初訪問。 カウンターのみの落ち着いた空間で、肩肘張らずに本格的なお鮨を楽しめるお店。 豊洲直送の魚や、名店「やま幸」のマグロ、岐阜県産のハツシモを使用したシャリなど、素材へのこだわりが感じられます。 今回は「おまかせコース【佳】（¥11,000）」をいただきました。 前菜から丁寧に作られていて、握りはシャリのほどけ具合がよく、ネタとの一体感も感じられます。ネタが大きいのも満足感◎ 特に印象に残ったのがマグロの脳天。希少部位とのことで、口に入れた瞬間にとろける…！ 脂の甘みがしっかり感じられて美味しかったです！ また、蒸し鮑の肝ソースがけは鮑が贅沢に丸ごとひとつ！やわらかさと程よい歯応えのバランスが絶妙で、濃厚でコクのある肝ソースがしっかり絡んでおいしい！ さらにコースの最後の方にこのソースを活かしたリゾットも提供されて、旨みを余すことなく楽しめる構成になっています！ 店内はアットホームで居心地がよく、カウンター越しに職人の仕事を眺めながらゆったり過ごせるのも魅力。カジュアルに本格的なお鮨を楽しみたいときや、一人での利用、デートにもおすすめです◎

荻窪駅南口からほど近い場所にある寿司店。 やま幸のまぐろや岐阜県産の米「ハツシモ」を使用するなど、素材へのこだわりが感じられる一軒です。 おまかせコースをいただきましたが、アオリイカやまぐろの赤身、トロ、真鯛などの握りはもちろん、蒸し鮑の肝ソースや太刀魚の照り焼き、鮑の肝のリゾットなど一品料理もとても印象的でした。 特にヒラメの昆布締めは昆布の旨味と柚子胡椒のアクセントが絶妙で、穴子はふんわりとした口当たりが見事。シャリは粒立ちが良く、ネタとの一体感も楽しめました。 カウンター越しに職人さんの丁寧な仕事を眺めながら、肩肘張らずに本格的な寿司を味わえるのも魅力です。 季節感を大切にしたコース構成で、寿司と料理の両方を満喫できる満足度の高いお店でした。