蕎麦割烹 ながの

​この日は以前から気になっていた蕎麦割烹 ながのさん@曳舟へ。 お店は東武伊勢崎線と亀戸線の曳舟駅から徒歩数分、水戸街道沿いにあります。 〈いただいたもの〉 お昼のコース ​まずは成田産のそばがきから。 香りの強さともっちりとした食感が絶妙で、蕎麦粉の甘みで何も付けず、そのままでほぼいただいてしまいました。 キリッとしたお醤油と山葵でまた違った顔に。 前菜の盛り合わせは、まさに春。 ​ホタルイカのなめろうは初めていただきましたが、お酒が進む濃厚な味わい。正にお酒泥棒。 ​フルーツトマトの甘酢漬けは瑞々しさと酸味のバランスが抜群。 ​才巻海老の西京味噌漬けは海老の甘みが引き立っています。 さらにハマグリと菜の花、ニシンと若芽、沖縄の糸もずくと、一品ごとに季節を感じさせてくれました。 ​お造りは本マグロ、関鰤、クロムツ。 鮮度と質の高さが抜群です。 豆乳茶碗蒸しは優しい舌触りが心地よく、胃を温かく休めてくれました。 ​天ぷらは牡蠣か穴子を選べ、牡蠣のジューシーさが最高！ 後から追加した穴子の天ぷらはふっくら感が堪りません。 ​野菜の天ぷら （なす、蓮根、まいたけ、カリフラワー） 特にカリフラワーの天ぷらは、ホクホクとした歯触りが驚きでした。 蓮根はシャクシャクとした食感と甘みが最高。 そして季節のかき揚げ「はるうらら」を追加でお願いしました。蓮根・桜海老・空豆が合わさり、春の香りが口いっぱいに広がります。 天ぷらは衣が軽く、素材の水分が活きていました。 ​ ​お蕎麦はせいろ蕎麦と釜揚げ蕎麦を。 ​せいろ蕎麦はキリッと締まっており、蕎麦つゆとお蕎麦の相性がとても良く、蕎麦本来の喉越しと香りが楽しめます。 ​釜揚げ蕎麦は蕎麦湯と共に楽しむ温かな一杯。蕎麦の甘みともっちり感でほっこりな気持ちになりました。 最後にデザートでフルーツを。 フルーツは瑞々しく、爽やかさで締め括ることができました。 ​ 接客も心地よく、肩肘張らずに一時を過ごすことができました。お酒と共にゆっくりと旬を味わいたい時に最高の一軒かと。 最初から最後まで、店主の素材へのこだわりと季節の表現力に圧倒される時間でした。 ご馳走様でした！ また伺わせていただきます。

お蕎麦がとても美味しい♪ 最初のそばがきで期待感を煽られ、 おつまみの盛り合わせで お酒が止まらなくなります笑。 飲み過ぎて美味しくて メインの２種類のお蕎麦を 撮り忘れた汗。 デザートのフルーツも 今まで食べたことがないくらい やさしい甘さで美味しかったです。 是非また行きたいお店です。 でもミシュランを取られたそうだから、 予約も取りづらくなくなっちゃうのかな〜

東向島の人気蕎麦割烹にて晩酌。 蕎麦前は、前菜盛り合わせ、 ケンケン鰹ワラ焼、 桜えびとそら豆と蓮根かきあげ、 早取り竹の子とかすみ鴨 山椒醤油焼き、 焼き味噌。 丁寧な仕事ぶり感じる品々に 舌鼓鼓。 〆は、蕎麦二種せいろとかけそば とても美味😋　ご馳走様でした。 また良いお店に出逢いました。 リピート決定です👍️

蕎麦がこんなに美味しいとは！ 最初の蕎麦がきでやられました。 めちゃくちゃ美味しい！ その後のおつまみ盛り合わせ？も 全部美味しいし、お酒に合う！ ミシュランにも掲載されたそうで、納得です。 メインの蕎麦も2種類楽しめて大満足です。 とくに塩で頂く蕎麦！ 香りがすごくて蕎麦ってこんなに美味しいものだったのかと認識できました。 メニューは毎週変わるらしいので 願わくば毎週通いたいです。笑

たまたま予約枠が空いていたので、これも何かの縁と思い予約。当日は予約で満席でしたので良かった。 前菜8点盛りと釜揚げそばを頂きましたが、どれも美味しく大満足。 特に釜揚げそばは最初はお塩で頂くのですが、それがまた美味しくて。つゆで食べるより好きかもです。 前菜のボリュームがわからなかったので二食そばでなく、釜揚げそばにしたのですが、次回は食べ比べしたいと思います。コースも捨てがたいですね。