らーめん はな火屋

【西新宿】〆に選んだつけ麺が、900円の分際で本気を出してきた 平日21時、夜の〆として西新宿へ。1999年創業、ラーメンブームのパイオニア的名店・ちゃぶ屋出身の店主が開いた、新宿激戦区で20年以上根強い人気を誇る一軒 ・はな火屋へ。 店内は半分も埋まっていなかった。この時間帯に並ばず入れる穴場感がいい。 つけ麺900円をオーダー。中盛を選択した。 中盛・大盛が無料サービス という太っ腹な設定で、腹の状態に合わせてサイズを選べる。〆の一杯として来たが、空腹度が高い夜なら迷わず大盛にしていい。損をしない構造になっている。 写真を見てほしい。つけ汁の丼には醤油の深い色と旨みが凝縮されていて、チャーシューと具材がどっしり沈んでいる。見た目以上に柔らかくてホロホロなチャーシュー がトロトロで、箸でつまむたびに崩れてくる。これが〆の一杯に入っているというのは、素直にうれしい。 麺は海苔が2枚のった状態で届く。ツルっとした口当たりで、つけ汁の醤油の旨みをしっかり絡めてくれる。中盛でも十分な量がある。 〆に選ぶラーメンというのは、その日の夜をどう締めるかという話だ。派手さは要らない。旨みが深くて、食べ終わったあとに「満足した」と思えればそれでいい。はな火屋のつけ麺は、その条件を900円で満たしてくる。 店名：はな火屋（東京都新宿区西新宿7-15-17 井西ビル1F） 訪問：平日21時 注文：つけ麺 900円（中盛） 訪問時食べログ評価：3.65​​​​​​​​​​​​​​​​

むかし護国寺にあった「ちゃぶ屋」、 立教近くにあった「ぶしょう屋」、 というラーメン屋を覚えていますか？ 今回その系譜を受け継いでる店がまだある！ という噂を聞きつけて、 西武新宿駅近くの「はな火屋」に来ました。 往年のちゃぶ屋直伝の、滋味深い醤油スープに焦がしネギの風味が効いており、懐かしさと共にじっくりと味わいました。 麺はやや硬めの中太麺が噛み応えも喉越しも良いです。 （昔より食べ応えが増したような？並量でも結構量がありました） チャーシューもノーマルラーメンにしてはたくさん入っており、ジューシーで柔らかく、これも実に素晴らしいです。 カウンター席のみの小さな店ですが、店員さんはとても親切で温かい接客でした。よいお店でした。

平日の18時頃に訪問しました。夕飯時ですが、この時間はまだ混雑しておらずスムーズに入店できました。注文は入り口の券売機で行うスタイルで、支払いは現金のみです。醤油、味噌、つけ麺とメニューが豊富で、麺の量を並・中・大から選べるようになっています。 カウンター席にはアクリル板の仕切りがあり、卓上もきれいに片付けられていました。備え付けのGABANのブラックペッパーや、壺に入った真っ赤な唐辛子系の調味料で自分好みに味を変えられます。この辛味がしっかりしていて、後半に加えるとまた違った味わいを楽しめました。清潔感のある店内で、落ち着いて食事をしたい時におすすめです。

新宿西口にある「はな火屋」で味噌ラーメン（900円）を食べました。 スープはしっかりコクがありつつも重すぎず、最後まで飲みやすいバランス。麺との絡みもよく、全体的にまとまりのある一杯でした。 辛味噌にも変更できるようで、今回は通常にしましたが、食べている途中で「次はそっちも試してみたいな」と思える味でした。派手さというより、安心して食べられる味噌ラーメンという印象です。

平日の夜18時半頃に訪問。 カウンター9席ほどで、先客3名でした。 食券制、現金オンリーです。 味噌葱ちゃーしゅーめんの中盛に、味玉トッピングを注文。 並盛、中盛、大盛は全て同じ料金です。 辛味噌にも変更できますが、普通にしました。 味噌らーめんは、めっちゃパンチがあったり、どろどろのタイプではなく、割とさっぱりで最後まで重くならないバランスの取れた優しい味わいのスープで美味しかったです。 麺は菅野製麺所の中太麺で、もっちりタイプで食べ応えがあり、このスープにばっちりあっていました。 ちゃーしゅーは箸で持ち上げると崩れてしまうほど、柔らかくてホロホロで美味でした。 最後は卓上の唐辛子を入れて少し味変。 今度は辛味噌にもトライしてみたいです。 ご馳走様でした！