麺屋武蔵 武骨相傳

ラーメン108 7月2:30位に訪問、すぐ座れました。しかし、退店するときには5人くらい並んでました。 券売機、タッチパネルで注文履歴クレカや交通系、現金ok 水は持ってきてくれます ティッシュは目の前にあります。 美味しかったです、

麺屋武蔵 武骨相傳@上野 Instagram: @bukotsusouden634_ueno 📍 東京都台東区上野6-11-15 🚶 上野駅不忍口から徒歩1分 🈺 予約不可 [全日] 11:15 - 22:00 [休日] 無休 濃厚厚切りﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸつけ麺（黒） 1980円 久々に武蔵へ！ 店舗によってコンセプトの違いがあっていいですね♪ ちなみに今回は麺量2倍をチョイス👍 店内は縦長のカウンターで回転も結構早いので、 入りやすいですね♪ お店の方も明るくて居心地は良いですね🙆‍♂️ 本店は昔は「よいしょ」って湯切りの時に やっていたけど今はどうなんだろうって思った… 個人的に御徒町の武骨よりもこっちが好みでした🥰 かなり強気なお値段ですが満足感も高い💕 ------------- ▶︎つけダレ 濃厚で魚介の香りの強いスープ💪 香味野菜のニンニクや玉ねぎの風味がフワッと香り、 ベースの旨味とコクがしっかりと出ています！ 香ばしさとパンチのある味わいで、 後味で意外と食べ進めやすいですね♪ ほんのりスパイシーで面白い味でした💮 割スープを入れるとより出汁の旨味が広がり、 とても美味しいですね⭕️ ▶︎麺 極太ツルツルの縮れ麺🍜 極太でインパクトは強めですが、 スープが濃厚なのでバランスが良い🙆 小麦の香りもしっかりとしていて、 噛み締める麺ですね♪ ▶︎ローストポーク 超ガッツリ🐷 これだけでも充分おかずにもなります！ ソースの仄かな酸味がとても良く、 スープにも非常によく合います🙆‍♂️ 正に肉を喰らうって感じて旨味が広がり、 噛むほどに美味しかった🤤

前から気になっていた、上野の 武蔵 武骨相傳 へ。 まず目に飛び込んでくるのは、チャーシューの“肉塊感”。 「薄切り？何それ美味しいの？」と言わんばかりの分厚さで、もはやラーメンのトッピングというより主菜。噛むたびに“肉を食べてる感”がしっかり来る。 スープは鶏油がきっちり効いた重厚タイプ。 表面のキラキラは映え目的ではなく、「今日はカロリーで殴りに来ました」という店側の意思表示。中太寄りの麺がこのスープをしっかり持ち上げて、口の中がずっと濃厚祭り。 そして隣の人が食べていた“ビーフつけ麺”。 ラーメン屋なのに急にステーキハウスみたいなオーラを放っていて、思わず二度見。あれはかなり気になる。 あと地味に優勝していたのが、つまみで頼んだタルタル卵。 「まあサイドだし…」くらいの気持ちで食べたら、完全に主役級。ラーメン前に食べると理性が壊れ、ラーメン後に食べると幸福感で締まる危険な一品。 全体的に、“ちゃんと腹を満たしに来た人間”を裏切らないパワー系ラーメン店。 上野で「今日は軽めで…」と思って入ると、多分その決意は5分で消えます。

外国人向けなのかなぁ。肉は塊感すごいけど、スープは濃厚なわりに香りも少ないし、味も普通レベル。昔は麺屋武蔵といえば最先端だったけど、まわりが追い越していった感じを受けました。スープはおかわり1杯無料だし、味も変えられるのはGood！店員さんも親切だし活気もあるし気持ち良かっただけに何だか残念でした。

平日の昼になんとか並ばずに着席。 並盛にしたが、大盛でもイケそう。 太麺はちょうどいい茹で加減で、小麦の風味が良い。スープの粘度は低めだが、味は濃いので、ちょうど良い。お代わり1杯無料、黒と赤を試す、両方とも美味い。辛味ニンニクで味変、美味い。チャーシューも良い。