鮨屋根裏

五反田駅から徒歩5分 屋根裏のような隠れ家個室の中で味わう 本格江戸前鮨。 おまかせコース¥8,800 ━━━━━━━━━━━━━━━ ①しじみのお出汁 ②金目鯛の炙り ③本マグロの脳天 ④いわしの磯辺巻き ⑤ヤリイカの印籠煮 ⑥あん肝のモナカ ⑦ホタルイカの酢味噌和え ⑧鯵の塩じめの握り ⑨ヒラメの昆布締め ⑩ 春子鯛 ⑪べにこけし大根 ⑫本鮪のねぎま串 ⑬煮鮑 ⑭鰆の燻製 ⑮車海老 ⑯名古屋コーチンの茶碗蒸し ⑰コハダ ⑱本鮪の中トロ ⑲煮穴子 ⑳名古屋コーチンの厚焼き卵 ㉑スープ ㉒黒糖のわらび餅 お酒 【スパークリング】 アスカネリブリュット¥1,210 【芋】鹿児島酒造 焼きいも黒瀬 鹿児島県¥880 【白ワイン】パッセリーナイタリア¥990 ━━━━━━━━━━━━━━━ 二日酔い防止に良いと言われているしじみの出汁からスタート。 シジミの出汁が濃く、旨味がギュッと詰まって優しいお味。 そして握りがスタート。 金目鯛の炙りは濃厚な旨味ととろけるような食感でしたし本鮪脳天も脂乗り最高で中トロ以上にとろける食感で感動が止まらない美味しさ。 ヤリイカの印籠煮は柔らかい食感と濃厚な甘辛い醤油ダレの旨味があります。 あん肝モナカもマイクロハーブが良い香り。 ホタルイカ酢味噌和え好き。ホタルイカのプリッとした食感に濃厚な旨味に爽やかな酢味噌の酸味がよく合います。 イワシの磯辺焼きも脂乗ったイワシにお野菜がたっぷり入ってさっぱりとした後味。 鯵は塩じめにしてあるから旨み凝縮に身が引き締まって風味が強い。 ヒラメは昆布じめしてあるから上品な甘味と昆布の風味が香る。 春子鯛は春らしさを感じる綺麗な見た目で鯛の上品な旨味がありました。 べにこけし大根は彩り良く、箸休めに良き。 そして、本鮪のねぎま串とか初めて！ マグロの脂と旨味がネギに染み込み、香ばしくジューシーでとろける食感。ビールや日本酒に非常に合う。 コリコリ弾力の鮑と下にはクリーミーな鮑のソースが濃厚な味わい。 そして、さわらの燻製は演出が素敵でした。雪鰆で脂肪分が多く重さがある。 100本に一本しか取れないという貴重な さわら。淡白さながらも濃厚な甘みのある脂が乗っていて燻製ということなのでスモークが香りが豊かでした。 車海老ぷりぷり食感と強い甘み。 茶碗蒸しは名古屋コーチンで鶏の旨味と 濃厚なコクでした。 豪華な握りがまたまた来た！✨ コハダはしっとりした身の旨みに脂と旨味が凝縮されていて、中トロは程良く脂が乗っていながらもさっぱりと後味でした。 煮穴子柔らかくてふわふわで、卵焼きも 名古屋コーチンで濃厚なコクと上品な甘さ。 スープは濃厚な出汁の旨みとコクがありました。 最後はわらび餅で美味しくいただきました。むっちりとろけるような食感に黒糖の豊かな風味とコクが美味しかったです。 黒を基調とした上質な空間で癒される。素敵なお鮨をいただきながら極上のひとときを過ごせました。

「鮨 屋根裏」を訪問。店名の通り隠れ家のような空間で、落ち着いた雰囲気の中ゆっくり食事を楽しめるお店でした。カウンター中心の店内は程よい距離感があり、肩肘張りすぎずに鮨を味わえる空気感が印象的です。今回はおまかせをいただきましたが、つまみから握りまで流れが良く、一品ごとに丁寧な仕事が感じられる内容でした。シャリは赤酢を使ったややしっかりめの味わいで、ネタとのバランスも良く、素材の旨みを自然に引き立てています。特にマグロや光り物は香りや余韻まで楽しめて印象的でした。派手さを前面に出すというより、全体を通して落ち着いて食事を楽しめる構成。器や盛り付けも空間と統一感があり、居心地良く過ごせました。接客も丁寧で、食事の流れを崩さない自然な距離感が心地よかったです。ゆっくり鮨を楽しみたい時に利用しやすいお店だと感じました。

五反田駅から徒歩5分ほどの場所にあるお寿司屋さんです。 店内は黒を基調とした落ち着いた雰囲気で、個室もあり特別な日や接待にもぴったりでした。 今回は特上お任せコースをいただきましたが、どのお寿司も丁寧な仕事が施されていて大満足。特にいかうにや鮑、本鮪が絶品でした。 見た目も美しく、一貫一貫がまるで芸術作品のよう。燻製されたます寿司も印象的で、他ではなかなか味わえない一品でした。 また、お味噌汁が驚くほど美味しく、最後まで感動しながら食事を楽しめました。 スタッフの方の接客も丁寧で居心地が良く、記念日やご褒美ディナーにもおすすめしたいお店です。また伺いたいと思います。🍣✨

【特上お任せコース】と追加でお祝いプレートの演出をいただきました。 ① しじみの出汁 最初の一杯から旨みがしっかりしていて、コースの入りとしてとても良かったです。 ② 宿毛湾いさき・マグロ脳天 いさきは炙りの香ばしさともっちりした食感。 マグロの脳天は希少部位とのことで、口に入れた瞬間にとろけるような脂の甘みが印象的でした。 ③ もずくそうめん風＋鯨の尾の肉 出汁でまとめられていてまろやかな味わい。 鯨の尾の肉は脂がのっていて、柔らかく大トロのような食感でした。ロックチャイブの香りがアクセントになっています。 ④ 真鯛（宿毛湾）・かすご鯛・鯵 それぞれ締めや薬味が異なり、食感や旨みの違いが楽しめる構成でした。 ⑤ 煮鮑・ねぎまぶし 鮑は肝ソースが濃厚で印象に残る一品。 ねぎまぶしは柚子胡椒が効いており、マグロの旨みを引き立てていました。 ⑥ さわらの燻製（桜チップ） 燻製の香りが程よく、厚みがありながらも柔らかい食感。 ⑦ 車海老 サイズが大きく、ぷりっとした食感がしっかり感じられました。 ⑧ 筍と桜海老の茶碗蒸し 出汁の旨みと桜海老の風味がよく合っていて、温かく優しい味わい。 ⑨ 中トロ・生の銀鱈・煮穴子 中トロは安定した美味しさ。 銀鱈は生で提供される珍しい一品で、もっちりとした食感。 煮穴子はふわっと柔らかく、程よい甘さでした。 ⑩ あら汁 かなり濃厚で、魚の旨みが強く感じられる一杯。 ⑪ 甘味 アンデスメロン、いちごに加え、抹茶の生チョコや餡バター最中といった構成。 抹茶は濃厚で、最中は食感も良く最後まで楽しめました。 全体的に、産地や素材にこだわった構成で、一品ごとの完成度が高いコースでした。 店内は個室中心で落ち着いており、記念日や会食などにも利用しやすいお店だと感じました。

五反田にこんな隠れ家があるとは。 Sushi Tokyo81の2階にある「鮨屋根裏」。名前の通り、少し秘密基地っぽい落ち着いた空間で、江戸前鮨が楽しめるお店。 この日は特上お任せコース（全19品）。 しじみ汁から始まって、まぐろの脳天やひらすずき、鯨の尾の身（おのみ）など、なかなか他では見ないネタも入っていて構成が面白い。 鳥貝やかすご鯛の黄身おぼろ、あわびの肝ソース、まぐろのほほ肉と続いて、うにや車海老も安定感あり。車海老は豊洲の「とみすい」から仕入れているそうで、ネタの安心感もある。 たけのこと桜海老の茶碗蒸しで一度落ち着いて、中トロや穴子でしっかり締め。最後は最中と生チョコまで、全体の流れもよかったです。 個室で、大人数でも利用できるのがこの価格帯では珍しいところ。記念日用のプレートも用意されているので、会食やお祝いにも使いやすい印象でした。 五反田でゆっくり鮨を楽しみたいときの一軒として覚えておきたいお店。