中華そば 多賀野

5年連続百名店選出。店主の丁寧な仕事ぶりが光る、優しく奥深い一杯。 ​平日金曜日の11時前に訪問。 整理券制となっており、店内の発券機で注文後、LINEやメールで通知設定をする流れです。約1時間15分ほどで通知が届き、スムーズに入店できました。 ​【中華そば ＋ 煮玉子】 スープは煮干しの香りが心地よく、一口飲むと風味豊かな旨みが広がります。決して角がなく、非常に優しく奥深い味わいで「さすが名店」と唸らされる一杯です。 自家製の中細麺はスープとの一体感が素晴らしく、スルスルと箸が進みます。 ​トッピングのチャーシューは2種類。豚バラと肩ロース（？）でしょうか、どちらも肉の旨みがしっかりしており、食感も絶妙。煮玉子の半熟具合も完璧でした。 ​店主さんの丁寧かつ真摯な調理風景を眺めていると、さらに美味しさが増す気がします。 期待を裏切らない、素晴らしい一杯でした。 また伺います。

長年多くのラーメンファンに愛され続ける名店。透き通ったスープは見た目こそシンプルですが、一口飲むと出汁の旨みが幾重にも重なり、その完成度の高さに驚かされます。醤油の香りも上品で、最後の一滴まで飲みたくなる味わい。麺との一体感も素晴らしく、派手さではなく“丁寧な積み重ね”で勝負している一杯だと感じました。店主の真摯な姿勢がそのままラーメンに表れているようで、食べ終えた後の満足感も格別。流行に左右されない、本当に美味しい中華そばを味わいたい時に訪れたい名店です。

東急池上線「荏原中延」駅改札を出て徒歩1分。 「中延」駅、「戸越公園」駅からも徒歩10分程度。 1996年創業、長らく行列の絶えない老舗有名ラーメン店。 先ずは店頭の機械で番号券を発券し番号券のQRコードを読み込みアプリで呼び出しを待つシステム。アプリの表示でおおよその待ち時間、呼び出しまでの時間が分かる。 時間が来て店頭で待っていると店員が手際よく案内してくれる。 食券制（現金のみ）。券売機横にティッシュとおしぼり。 カウンター席のみ。椅子の下部が荷物入れ。 鶏と魚介のスープに提供直前に雪平鍋で煮干しと鰹節の出汁を炊いて加えるスープは上品だけれど魚介の風味と旨味がしっかりで実にいい味。 海藻を使った独特の自家製麺はやや硬めで強いコシがある。 バラチャーシューは柔らかい。味玉はほんのり塩味で黄身がしっとり。 スープ、麺、具材、一つ一つに丁寧な仕事を感じる中華そば。特別なものではないけれど、とても美味しい。 女性店主が切り盛りする店内は地元の常連客が多め。和やかな雰囲気もいい。

最初に必ずQRコードを発券して下さい。 QRを読み込めばWEBまたはLINEで案内される目安が分かるので ずっと並んでる必要が無く一旦離れて自由行動が出来ます。 中華そば+ちゃあしゅう スープは絶品、海藻が練り込まれた麺の茹で加減もベストで他の具材も抜かりなく丁寧に作られた一杯です 多賀野丼 トロトロ甘めのチャーシューに温玉を混ぜるとご飯が非常に進む一杯でした

特製中華そば 見た目からして完成度高い一杯。 透き通った醤油スープは、キレがありつつも丸みのある旨み。ひと口目で「あ、うまい」ってなるやつ。 麺はしなやかな細麺。 スープとの絡みが抜群で、すすり心地も気持ちいい。 特製はトッピングが豪華。 チャーシューはしっとり柔らかく、味玉は程よい半熟加減。 海苔やネギもバランスよく、全部がきちんと計算されてる印象。 派手さじゃなく、完成度で勝負する王道中華そば。 並んでも食べたい気持ち分かる。