はしご 本店

銀座周辺で食事をする時、たまに無性に食べたくなるお店です。名物の担々麺は他ではなかなか味わえない独特の美味しさで、一度ハマると定期的に食べたくなります。辛さだけではなく旨味がしっかりあり、スープまで飲みたくなる完成度です。 そして意外と侮れないのが焼売と餃子です。どちらもかなりレベルが高く、担々麺のお供として頼むと満足度が一気に上がります。個人的には毎回頼みたくなるくらいお気に入りです。 店内は昔ながらの雰囲気があり、長年愛されている理由がよく分かります。担々麺好きなら一度は食べてほしい名店で、文句なしの星5評価です。

平日の12時に訪問。雨もあってか待ち時間なしで着席。店内は空いている様子。 注文は口頭で。担々麺を注文。サービスライスがつくらしい。 標準的な待ち時間で配膳。 淡麗系とでも言えばいいのか、濃厚とは真逆な方向性の担々麺。良くも悪くも期待を裏切る。 まぁ、こっち方向なんだと思えばアリ。無しな人はナシ。そんな感じの担々麺。 値段は安い。

銀座で愛され続ける「だんだんめん」。1,000円ポッキリで味わう至高の贅沢 銀座で麺を語るなら、ここは外せません。看板メニューは、一般的な担々麺とは一線を画す「だんだんめん」。 醤油ベースのさらりとしたスープに、香ばしい胡麻の風味とほんのり効いた柚子の香りが重なり、一口啜ればその奥深い中毒性に驚かされます。細麺がスープをしっかり持ち上げ、唯一無二のハーモニーを奏でます。 嬉しいのが、無料で付いてくる炊き立てのごはん。このスープがとにかく白米に合うんです！卓上の龍神（たくあん）と一緒に、残ったスープを追いながらごはんをかき込むのが「はしご」流の楽しみ方。 お会計が「1,000円ぴったり（現金のみ）」というのも、今の銀座では非常に貴重で、潔いスタイルがたまりません。余計な計算いらずでサッと食べて店を出る、その粋な空気感も含めて最高の一杯です。 一度食べると、数日後にまたあの独特なスパイスの香りが恋しくなる。銀座の歴史と実力を感じさせる、まさに名店中の名店です！

はしご本店に関する予備知識なしでの訪問です…というよりぷらっとよったという感じです。11時30分、カウンターだけのお洒落な店内は、ほぼ満席でした。メニュー表には様々なバージョンの担々麺が並んでいて、メニューを読み解く余裕がなく、一番上にあった担々麺を注文。(「タンタンメン」と読むのではなく、ダンダンメン」と読むそうです。)店員さんに間髪入れず「ごはんつけますか？」と聞かれ、「はい」と条件反射的に答えてしまいました。 担々麺は、醤油ベースでさらっとしたスープで、芝麻醤や数種類の醤を使い、辛味・酸味・甘味などがバランス良く辛さも控えめで食べやすかったです。麺はストレートの細麺とも良く合っていました。なにより無料のたくあんをのせたごはんとスープとの相性は抜群でした。銀座ですが手頃な価格でした。 後から知ったのですが、この店は、1964年創業の老舗ラーメン店で、揚げた排骨を乗せた「排骨担々麺」が有名とのことです。次回は「排骨担々麺」注文しようと思います。

銀座の老舗ラーメン店「はしご 本店」でランチ利用。今回は排骨担々麺（ぱいこうだんだんめん）をライス付きで注文しました。 担々麺は辛さが強すぎず、ゴマの風味とスープの旨味をしっかり感じられる食べやすい味わい。排骨も香ばしく、スープとの相性が良かったです。ライス付きなので満足感もあり、しっかり食べたいランチにもぴったりでした。 提供は比較的スムーズで、店内は老舗らしい落ち着いた雰囲気。銀座・有楽町エリアで「せっかくなら有名店に行きたい」という時にもおすすめです。 担々麺が好きだけど激辛は苦手な方や、一人でサクッと食事を済ませたい方にも利用しやすいお店だと思います。機会があれば、また別のメニューも試してみたいです。