hide mode (ハイドモード)
〒113-0033 東京都文京区本郷２丁目３０−１０
How the HONMONO score works
🕰️ Open for about 1.2 years based on the oldest review (reference only, not scored)
Photo count is not scored. Only the number of visitors and their ratings decide the score.
🤖 What reviewers say — a 30-second read
Selected as one of Japan's top 100 hamburger restaurants, this spot in Hongo-sanchome, Bunkyo, Tokyo, makes every plate a pleasure. The Hide Salt Burger stands out for the rich umami of its patty and its light, crisp bun, which draws high praise. Beyond the burgers, the menu delivers juicy gyoza (pan-fried dumplings), motsu-ni (simmered offal stew), seared nigiri of A5 Kuroge Wagyu beef, and even Hide Ramen, each one deeply satisfying. Diners also appreciate the flexibility of choosing the amount of bun or noodles to suit their appetite. With its calm, relaxed atmosphere and attentive, courteous service, this hidden gem has earned a reputation as a place well suited even for a date.
Getting there
〒113-0033 東京都文京区本郷２丁目３０−１０
🗺️ Open in Google Maps (map, directions, Street View)Opening hours
- 月曜日: 定休日
- 火曜日: 18時00分～23時00分
- 水曜日: 18時00分～23時00分
- 木曜日: 18時00分～23時00分
- 金曜日: 18時00分～23時00分
- 土曜日: 18時00分～23時00分
- 日曜日: 18時00分～21時00分
Google reviews
お店、店員さんの雰囲気もとても素敵なのですが、なによりお料理が美味しいです♪ 餃子、今まで食べた餃子の中で1番美味しいと感じました。ハンバーガーが有名なお店だからなのか餃子のタネが🍔のパテ寄りで、肉汁がたっぷりで美味しい。今回の1番の衝撃でした。 ハンバーガーはシンプルですが、塩味でパテの美味しさが際立ちます。個人的にバンズがとても好みでした。サクッとしていてとても軽いです。 シャトーブリアンのお肉は焼き加減が最高で、肉質もよく美味しいです。 とても気に入りました✨✨隠れ名店✨ また伺わせていただきます☺️
本郷三丁目にある「hide mode」さん ミニコースを予約して行ったのですが、おいしかったのでいろいろ追加して、お酒もすすみました〜♪ どれもおいしかったけれど特に気に入ったのは 塩バーガーともつ煮！ 旨味がかなり引き出されていて特においしい！ バーガーやラーメンはバンズや麺の量を見せてくれてサイズを選べます ミニバーガーだとスライダーサイズ パティをダブルにしたりいろいろオプション追加できました 【ミニコース】 ◆ミニサラダ ◆餃子2ヶ ◆ミニもつ煮 ◆黒毛和牛A5内腿炙りにぎり〜キャビア、鬼おろしポン酢 ◆ハイド塩バーガー ミニからノーマルにサイズアップ ◆ミニハイドラーメン ・追加ごはんでリゾット風に ---追加 ◆新玉ねぎとオクラのヴィシソワーズとマスカルポーネ（冷製ポタージュ） マスカルポーネとオリーブオイルを後で入れて味変 ◆ヤングコーンの鉄板焼き〜ゲレンデ塩 ◆プリン ⚫︎スプマンテ ドンウルリコスプマンテ ⚫︎日本刀 超辛口 吟醸 ⚫︎楯野川 純米大吟醸 ⚫︎BREWDOG PUNK IPA グレープフルーツ、パイナップル、ライチのようなトロピカルフルーツとキャラメルの香りが漂い、最後にスパイシーな苦味 バーガーにはビールと思って〆の一杯に選びました #hidemode #ハイドモード #本郷三丁目グルメ
クオリティの高い料理と接客の良さもあってデート向きだと思います。 肉寿司、ハンバーガー、ラーメンというコースの流れも面白くてよかった。コースそのままだとハンバーガーやラーメンのサイズは小さいですが、普通サイズにするとなかなか量があります。
百名店巡り〜ハンバーガー、ラーメン〜 週末の18時に電話してみたところ、 席空きがあり2人で18:10入店。 カウンターとテーブル席があり、 混雑率は6割。 とても落ち着いた雰囲気です。 注文したのは ・餃子1皿3個+1個 ¥660+231 ・ハイド塩ハンバーガー¥1,749 ・ハイドラーメン(生麺150g)¥1,210 ・ジンジャエール辛口 ¥528×2 餃子1皿(3個)を注文したところ、 4つに出来ますよとのことで+1に。 ポン酢とラー油でいただきます。 とても大きくジューシーな餃子で、 これ美味しい…！満足度高いです。 続いて塩ハンバーガー。 ハンバーガーのこだわりポイントは 以下だそう。(メニュー表に記載あり) ・つなぎなし生肉100%160g ・自家製ブリオッシュバンズ ・油分は白ごま油100% ・自家製ピクルスみじん切り、酸味控えめ ・ソース類も全て自家製 ハンバーガーは二つに切っていただけますかと 伺ったところ、快くokしてくださり 包む用の紙も2枚くださいました。 お肉はとてもジューシー。 新鮮でシャキシャキな野菜がしっかり 入っているため、油のキツさは全く無し。 ピクルスも入っているようですが 酸味控えめだからかあまり感じず。 ピクルス苦手な人でも大丈夫そうです。 総じてとても美味しいバーガーです。 続いてラーメン。しっかりタイミングを見て 提供くださっている感じがしました。 ハンバーガーを二等分にとの要望から 察してくださったのか、 ラーメンも取皿を出してくださいました。 スープは、牛骨スープにフォン・ド・ヴォー、 生クリームにトマトで伸ばしたそうで なるほどフレンチのラーメンです。 細麺でスープにしっかり絡み、絶品。 味変で黒胡椒もあります。 このラーメン本当に美味しい、、、 また食べたい一品でした！ お店の方もとても親切にしてくださり、 キッチンとホールの2名体制なのに 食後もお見送りまで。 とても素敵なお店でした！
るるの 日常使いのおいしいお店とカフェめぐり 三度の飯より肉が好き どうもるるです！ ハンバーガーとラーメンをビストロで 今日は文京区本郷のハンバーガー百名店の ハイドモードさんへ 2年前ランチをやめて夜一本になってから初の訪問 4人でミニセットのコースを予約して行ってきました ドリンクを頼んで コースの始まり ・ミニサラダ 彩りよく食感もよくおしゃれ ・餃子 ビストロに餃子!?っておもうけど肉々しい肉味あふれる餃子 ・ミニもつ煮込み もつ煮というよりトリッパのトマト煮に近いし バジルソースで完全に洋風でおいしい！ ・キャビア付き黒毛和牛A5炙り握り キャビアとおろしポン酢の２種類のトッピングののった肉寿司 お肉の存在感がしっかり和牛！ ・ミニハイド塩バーガー ＋200円でパティをダブルに ＋980円でフルサイズに変更できる 食べログ百名店の塩バーガー ぜひフルサイズで食べて欲しい バター香る甘めのバンズに岩塩で肉の旨味を引き出したパティが最高 余分なものが何も入っていないのに存在感で圧倒してくる なるほど百名店 ・ミニハイドラーメン ＋450円でフルサイズに変更できる 牛骨かな？まろやかで旨味あるれるスープを 生クリームとあわせてパスタの様 絶妙な塩味にトマトと燻製のベーコンのようなチャーシューを アクセントにもちもちの中華麺が楽しい 気付けば完飲してた しっかりおなか一杯になるコース 最高ですよ ビストロなのにメニュー構成が名前だけみると変化球ですが ひとつひとつ一級品 たべればわかるこのバランス！ 満足感がすごいです！ 絶対いってほしい！ 【頼んだ物】4人利用 ☑席料￥330@4 ☑食べログ限定ミニセットのコース￥3,850@4 ︎︎︎︎︎︎☑︎(追加)バーガーパティダブル ￥200@2 ☑(追加)バーガーフルサイズ￥980@2 ☑(追加)ラーメンフルサイズ￥450@2 【飲んだ物】 ︎︎︎︎︎︎☑︎アサヒプレミアム生ビール ｢熟撰｣￥748＠2 ☑ドン ウルリコ スプマンテ ￥869@2 ※税込価格 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 店名 ：hide mode 住所 ：〒113-0033 東京都文京区本郷2-30-10 時間：17時00分-22時00分 17時00分-21時00分 (日曜日) 定休日：月曜日 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿