すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館

「煮干しの石油」と呼びたい唯一無二のスープ。苦手な人にこそ食べてほしい、世界が変わる一杯。 新宿ゴールデン街の細い階段を上った先にある、言わずと知れた煮干しラーメンの聖地。平日の13時頃に利用しました。 人気店ではありますが、この時間帯の平日の昼間はそこまで混んでおらず、スムーズに入店。インバウンド客にも広く知れ渡っているようで、店内は国際色豊かな賑わいを見せていました。 特製すごい煮干しラーメン（2,000円） お好みは「味濃いめ・麺固め・油普通」でオーダー。 驚いたのはその提供スピードで、注文からわずか5分ほどで着丼しました。 着丼から圧倒される煮干しスープ 丼が目の前に置かれた瞬間から、とんでもない煮干しの香りが立ち上り、一気に期待値が跳ね上がります。 スープを一口すすると、口いっぱいに広がるのは凄まじいまでの煮干しの旨味。しかし、不思議なことに煮干し特有の「粉っぽさ」やザラつきが全くありません。エグみや雑味は丁寧に抑え込まれ、旨味だけが超高濃度で抽出されている…。言うなれば、これはもはや「煮干しの石油」です。 実は私自身、もともと煮干し系ラーメンが特別好きなわけではないのですが、だからこそこのスープの凄さがダイレクトに刺さりました。「煮干し＝粉っぽい、生臭い」という先入観を根底から覆す、全く別次元のスープです。このラーメンの評価の8割は、この唯一無二のスープの完成度にあると言っても過言ではありません。 スープに神がかった相性を見せる「固め太麺」 そして、この極上スープを迎え撃つのが極太の縮れ麺です。 今回は「固め」でオーダーしましたが、これが大正解。コシが強くワシワシとした噛みごたえがあり、濃厚なスープに負けない圧倒的な存在感を示しています。このスープにしてこの麺あり、と言わんばかりの神がかった相性です。 計算し尽くされた具材たちの調和 トッピングのクオリティも非常に高いです。 大ぶりのチャーシューは、サイズ感・柔らかさともに申し分なし。肉の臭みは一切なく、濃厚なスープを邪魔せずに自然と調和しています。 卵の茹で加減も絶妙な半熟具合。あえて味玉ではなく「純ゆで卵」にしているのは、主役であるスープの個性を殺さないための計算でしょう。スープを絡めて食べる半熟卵は格別です。 さらに、一反もめん（幅広の平打ち麺）や、食感のアクセントになるネギやメンマのバランスも完璧でした。 総評 一杯2,000円という価格は、決して安いとは言えません。しかし、ここでしか味わえないオリジナリティと、一杯の完成度を考えれば、十分にその価値を感じられる説得力があります。 ラーメン好きの方はもちろん、むしろ「煮干し系ラーメンが苦手な人」にこそ、騙されたと思って一度食べてみてほしい。 一口すすれば、もしかしたらラーメンに対する世界観が変わるかもしれない。そう思わせてくれる、本当に素晴らしい一杯でした。

深夜3時頃、飲み会の帰りに立ち寄りました。新宿ゴールデン街の独特な雰囲気の中にあるお店で、以前から気になっていたので初訪問です。 店内はコンセプトがあり、面白いです。 ラーメンが出てくる前から期待が高まりました。一口スープを飲むと、煮干しの旨味がしっかりと感じられ、濃厚なのに飲みやすい絶妙なバランスでした。煮干し系ラーメンはクセが強いイメージもありましたが、こちらは旨味が前面に出ていて最後まで飽きずに楽しめます。 麺との相性も良く、気付けばあっという間に完食。飲んだ後の締めとしてはもちろん、ラーメン好きならわざわざ食べに来る価値があると思いました。深夜にもかかわらずお客さんが途切れないのも納得です。 24時間営業というのも非常にありがたく、新宿で飲んだ帰りに美味しいラーメンを食べたい時の定番になりそうです。ゴールデン街の雰囲気と一緒に楽しめるのも魅力の一つ。また近くに来た際はぜひ再訪したいと思います。煮干しラーメンが好きな方には自信を持っておすすめできるお店です。

煮干しの旨味がしっかり効いたスープで、とても美味しかったです。麺との相性も良く、満足感のある一杯でした。 ただ、ゴールデン街という立地もあって店内はかなり狭く、混雑時は少し窮屈に感じました。味は本当に良いので、そこだけ気になりましたが、また食べに行きたいと思えるお店です。

煮干し好きなら一度は行かないとっていうお店です。 店名からして「すごい煮干しラーメン」ですからね。 わくわくです。 お店は２階にあります。 その階段が独特すぎてビックリします。 ワオっ～って感じです。 店内に入ってカウンターに座ります。 少し待つと出てきました。 スープの色が違いますね。 飲んでみましょう～。 わおっ、煮干しがガツーンときますね。 苦味・えぐみ・旨味が襲ってきます。 煮干し好きにはたまんないですよ～。 モチモチの中太縮れ麺がこれまた食欲をそそります。 で、幅広で通常の麺とは違う一反麺(いったんめん)が入っているんですよね。 もっちもっち、ちゅるちゅると食べれて旨さ倍増です。 気が付けば完食・完汁です。 大満足の煮干しラーメンとなりました。 店内は狭いですが活気がありますね。 独特な雰囲気が好きな感じです。 サービスもバッチリです。 また食べに行かないとね。 kazuchi

たまに無性に食べたくなる煮干し🍜 ここの平打ち縮れ麺おいしい〜✨ モチモチでつるつる！スープは ほろ苦さと香りがつん煮干し🔥 効いてるのが癖になる味 濃いめ固めを頼んでしまう😣 もともと濃ゆいのに、、 パンチ効いたのがすきです🤟🏻笑 塩分すごくて顔ぱんぱんに なること覚悟でたまに来てしまう🤗🍜 凄いディープなところで いつも人がたくさん並んでる たまに食べたくなる！ 一人で並んじゃうぐらい好きです🤤❤️ テイクアウトもOK‼️ Uber eatsや出前とやってるそうで 麺を茹でる、スープを温める タイプのものも用意してるそうで、 こちらも大人気とのことでした！👀✨