BRISK STAND UMEDA
〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町６−３８ グラングリーン大阪 北館 JAM BASE 1 階 re:Dine 大阪内
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BRISK STAND UMEDA is a celebrated gourmet burger shop in Kita Ward, Osaka, that won the JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025 and has been selected as one of Tabelog's Top 100 restaurants. Its signature burger, "Kitta Yatsu" (the cut one), is a truly one-of-a-kind creation: the burger is cut in half and the exposed cross-sections are seared a second time on the iron griddle so the patty soaks up its own meat juices. Made with a binder-free patty of 100 percent domestic Japanese beef, additive-free buns, and meltingly soft house-made simmered onions, it is praised for turning out wonderfully fragrant and juicy. You can also enjoy drinks made with house-made syrups, and ordering is done conveniently by QR code.
Getting there
〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町６−３８ グラングリーン大阪 北館 JAM BASE 1 階 re:Dine 大阪内
🗺️ Open in Google Maps (map, directions, Street View)Opening hours
- 月曜日: 11時00分～22時00分
- 火曜日: 11時00分～22時00分
- 水曜日: 11時00分～22時00分
- 木曜日: 11時00分～22時00分
- 金曜日: 11時00分～22時00分
- 土曜日: 11時00分～22時00分
- 日曜日: 11時00分～22時00分
Google reviews
ここはJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025優勝、日本一のグルメバーガーが味わえる注目店です。さらに、ヒカルさん大絶賛でも話題のお店。 名物の「切ったやつ」は、縦にカットしたハンバーガーの断面を熱々の鉄板で二度焼きし、肉汁をしっかり吸わせた唯一無二の逸品です。 国産牛100％のパティはつなぎなしで、肉の旨味をダイレクトに感じられる力強い味わい。そこに無添加バンズと、とろとろになるまで煮込んだ自家製煮玉ねぎが合わさり、驚くほど完成度の高いハンバーガーに仕上がっています。 外は香ばしく、中はジューシー。見た目のインパクトだけでなく、味も本気でした。 てづくりコーラやジンジャーエールも、自家製シロップを使った優しい味わいで、ハンバーガーとの相性も抜群です。 “脳より腸”をテーマに、身体が喜ぶハンバーガーを届けるBRISKSTAND UMEDA。 梅田で本当に美味しいハンバーガーを探している方には、ぜひ一度行ってほしいお店です。 【グラングリーン梅田】で味わう、日本一の「切ったやつ」。 ぜひご堪能あれ。 美味しかったです😊 ご馳走様でした🐷
ハンバーガーをハーフカットして、その断面をじっくりグリルしてあるというちょっと珍しいスタイルです。 QRコードから注文するスタイル。いくつかの異なる飲食店が同居？しているような感じで、麺類なども選べました。ちなみに現金は使えないようです。 会計もQRコードで表示されるページからできました。 ハンバーガーは断面がとてもクリスピーな感じかつ、少し甘みもあったりします。パティはとても肉肉しく美味でした。 This is a somewhat unique style where the burger is cut in half and the cut side is grilled to perfection. You order via a QR code. It feels like several different restaurants are all in one place—you could even choose from noodle dishes. By the way, it seems they don’t accept cash. You could also pay through a page displayed via the QR code. The cut side of the burger was very crispy and had a slight sweetness to it. The patty was very meaty and delicious.
正直、今まで食べたハンバーガーで 1番美味しかったです🤤💓 １階にある、re:Dine大阪の中にあります🌸 ４つのお店が複合した客席で 天井は高く、客席間もゆったり☺️ 国産牛100%のパティと、バンズは無添加✨ 名物の煮玉ねぎを合わせた、こだわりの素材です😋 断面を二度焼きして、肉汁をジューッと吸わせて 仕上げをするので、とてもジューシーな味わい😍 カリッとしていて、食べ応えもあって 美味しくて身体にも優しい❤️ なんともパーフェクトな一品です！ 「うんまぁ〜💓」ってなるやつです！！ 友達は美味しすぎて、 もう一つ食べれると言っていました🤭 自家製シロップで作るドリンクと一緒に いただきました🎵 めちゃくちゃこだわってる🥰 とってもとっても美味しかったです！ 以前はこのハンバーガーを食べたければ、 姫路辺りまでいかなきゃいけなかったそうなんですが、 今は梅田で食べれる嬉しさ💓
グラングリーン大阪北館1階に位置する「BRISKSTAND UMEDA」 神戸に本店があり、関東や徳島にも出店されJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025優勝、食べログ百名店に選出された人気ハンバーガー店。 「脳より腸」をテーマに、からだが喜ぶハンバーガーを提供され、バーガーと相性抜群の自家製ドリンクもスタンバイされています。 お品は、先に注文してから席にスタッフさんが商品を持って来てくれるシステムです。 名物「切ったやつ」は、国産牛100％のパティと無添加の全粒粉バンズを使用し、二度焼きで香ばしさと肉汁がぎゅっと凝縮。 ハンバーグは150ｇで国産牛100％で 肉感があり、ポテトのサクサクで◎ 複数のお店が集まるフードホール「re:Dine 大阪」の一角で、解放感あるスタイリッシュな空間で肩肘張らずカジュアルに利用できる雰囲気も魅力の一つです。
「日本一」という響きに誘われて足を運びましたが、そこで待っていたのは、単なるハンバーガーとの対面ではありませんでした。 「BRISKSTAND UMEDA」で体験したのは、素材と炎が真っ向からぶつかり合う、剥き出しの食の儀式です 一番の衝撃は、名物「切ったやつ」。 断面をわざわざ鉄板で焼き直すという、一見すると無謀な工程。しかし、その断面が熱を帯びることで、逃げ場を失った肉汁がバンズの隅々にまで浸透していきます。一口かじれば、閉じ込められていた生命力が口の中で一気に解放される感覚。これほどまでに「肉の密度」を強く意識させられたのは初めてです。 パティは国産牛100％。つなぎを一切使わず、あえて「すじ」を混ぜ込むことで、強靭な弾力と噛み応えを生み出しています。洗練された柔らかさではなく、野生を呼び覚ますような力強さ。それを、四つ葉バターが香る全粒粉バンズと、飴色になるまで煮込まれた玉ねぎの深い甘みが、優しく、けれど確実に包み込んでいます。 「パンと肉」ただそれだけ。 潔いほどシンプルな構成に、ワサビやにんにく醤油を添えて頬張れば、もう言葉は必要ありません。 都会の真ん中、芝生を眺めながら。 自分の体と対話するように、この力強い一皿と向き合ってみてください。 明日への活力が、お腹の底から静かに湧き上がってくるはずです！