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Edoman is an Edomae-style sushi restaurant in Kokurakita Ward, Kitakyushu, Fukuoka, where the vinegared rice is prepared with akazu (red vinegar). The chef takes particular care with kohada (gizzard shad), and a beloved signature is the kuruma-ebi (tiger prawn) lifted straight from the live tank and prepared to order on the spot. The omakase course changes its selection with the season and even from day to day, so regulars praise nigiri that never grows tiresome, and the closing progression from anago (conger eel) to menegi (young onion shoots) leaves a memorable impression. Priced at around 7,700 yen, the omakase draws many delighted diners, moved by everything from the sashimi to the nigiri, and the warm, welcoming character of the head chef makes it a place to linger over drinks and a leisurely meal.
Getting there
日本、〒802-0005 福岡県北九州市小倉北区堺町１丁目５−３ ＮＹスクエア
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ゆっくり呑めて食事出来て喫煙可能でと申し分なく、鮨もネタとシャリのバランスが良かったです 逆に唯一のネックは喫煙、苦手な方には厳しいかもです
はじめての 本格的な お寿司屋さん 体験でした🎵 お造りから 美味しくて お寿司も 感動的でした🎵 ただ なにもかも良かったので 調子にのって お酒🍶飲み過ぎて 最後のほうの お料理 覚えていなくて 不甲斐なく 思っています... また 是非 伺いたいです🎵 大将の 人柄もよさそうで いいお店だと 思います😁
美味しすぎてお腹いっぱいなのにまだ入る！ってなり食べすぎました😥💓💓 お任せで握ってもらったけどどれも食べやすく全部とにかく美味しくて感動しました😚❤️
小倉にありながら、赤酢も使用した酢飯で「江戸前」を意識した寿司屋。小倉で高級店を求めると江戸前を独自に発展させた「小倉前」になってしまうがここは東京の銀座にあるが、少し廉価な店というイメージ。「江戸」の名が付く通りコハダあたりにはコダワリがあるよう。お任せのシメに出されるアナゴ→芽ネギの連打もたまらない。ただお任せの途中は変わり、今日はアカイカ今日はサイマキなど、季節はもちろん日々変化があり通って飽きない。名物は、生け簀から上げてそれをその場で調理してくれる車海老かな。熟成寿司の対極にあるためこれからの寿司トレンドには背くかもしれないが、これも個性。もちろん頭は調理して出してくれる。かんぴょう巻きは、ワサビが効いたいわゆる「鉄砲巻き」。西日本だとワサビ入りの店は珍しいかと思うが、これもやはり江戸前だからかねぇ。 とまぁ、いつ行っても満足して帰っているが、お任せが他店と比べるとかなり値上がりペースが速いのが気になるところ。個人的にはまだ妥当な価格と感じるが、僕の給料のベースアップを上回っているので、これ以上値が上がるようならなかなか通えなくなるかも(笑)。
2021.12.6 19:30〜 『江戸満』 おまかせ。7700円。 おまかせはにぎりのみで構成されているので、先に軽く刺身を。 鮃 鰹 鰆炙り 鯨ベーコン ガリは2種類 にぎりは ふぐ 赤いか 鮃 さより なまこ なまこのにぎりは初めて食べた。柔らかくて美味しい。 キス シマアジ 赤ムツ 大トロ 鯖 鮪 雲丹イクラ 穴子 にぎり13貫 追加 赤だし 赤だしが潤菜とふぐで美味しかった。 生ビールを2杯、日本酒を5合 ２人で25,000円ぐらいでした。 #鮨 #寿司 #小倉 #江戸満