TOKYO RAMEN とうか

来店日: 平日 時間帯: 12時手前 待ち時間: 3組・10分ちょっと 平日のお昼前で3組待ちでしたが、回転は比較的スムーズでそこまで長い待ち時間ではありませんでした。 担々麺ではなく、特製中華そばを注文。 スープは透明感のある醤油ベースで、見た目はかなり綺麗なタイプ。動物系の旨味と醤油のバランスが良く、後味も重たすぎず飲みやすい仕上がりでした。麺はなめらかで啜り心地が良く、全体的に上品なまとまり。 そして何よりチャーシューが本当に美味かったです。豚チャーシューは香ばしさと肉の旨味が強く、低温調理系のしっとり感も絶妙。 鶏チャーシューも柔らかく、食感の違いがしっかり楽しめました。 ワンタンも皮がもちっとしていて存在感あり！ 決して安くはないけど、これだけ麺の上の肉達が美味しいと嬉しいね。 全体的に素材一つ一つの完成度が高く、丁寧に作られているのが伝わる一杯でした。 ご馳走様でした！

東京都千代田区内神田のTOKYO RAMEN とうか 2025年8月Open 神田駅から130m程で近隣にCP有り 食券制（キャッシュレス制）カウンター×14+4名掛け×1（テーブルは荷物置き場と化してた） こちらは昨年訪れた中野の「かいか」の系列。 基本の「中華そば」のレシピは同じとの事なので今回未食の「担々麺」を実食。 2026/04初訪。 世間は5月連休初日か、春の雨降る神田界隈も普段より人出は疎ら。 担々麺（普通）¥1,200 柔らかい色使い「和」が基調の店内、BGMは流行りの洋楽HIPHOPとR&B 、若い男性スタッフ2名で営業。 スープには胡麻など出汁類もしっかり出ており花山椒の風味がピリッと際立つ。無化調だからか変に雑味がなく各素材本来のうま味がひと柱ずつ具現化するように魅せる構成力は元名店店主監修とはいえ実にあっぱれな完成度だ。 やや滑っとした啜り心地の自家製ストレート麺もスープによーく馴染んでおりこれもまた美味。 こちらは「資本系」との事だがここまでのハイクオリティさを示されると個人店はタジタジだろうな。 ラーメン業界、時代は刻々と進化しているその参考となる様な良店だ。

店へのアクセスが良く、駅から近いのも嬉しいポイントです。 スープと麺の相性が抜群で、一口目から「これは美味しい」と感じました。 特に印象に残ったのがチャーシュー。一般的なものとは一線を画すクオリティで、旨みがしっかり感じられてとても美味しかったです。スープも最後まで飲み干してしまうほど完成度が高く、満足感のある一杯でした。 正直、最初は少し値段が高いと感じましたが、実際に食べてみると納得の内容。またぜひ訪れたいと思えるお店です。

神田駅からすぐ。無化調、自家製麺が売りのお店。券売機は現金不可。担々麺（料金失念）と半ライス（料金失念）を注文。辛さを選べるのですが「普通」を選んだら店員さんに「普通でも結構辛めですが大丈夫ですか？」と確認されました。辛味が苦手な方は辛さ控えめを選んだ方が良さそうですね。 担々麺は麺が結構ボリュームあります。おしゃれ系ラーメン屋さんは麺が少ないお店が多いですが、このお店は麺が多め。半ライス付けなくても良かったかもと思うほど（結局完食しましたが）ボリューム満点。味もめちゃくちゃ美味しい。和風の出汁にパツパツの自家製麺、具財もたっぷり。辛さの後にぶどう山椒（？）の爽やかな痺れ、最高でした。 店内もキレイだし、店員さんの接客もステキだし、神田に行ったらまた行きたいお店です。ごちそうさまでした。 お店の外の立て看にも店内にも料金が書いてなかったので、券売機の前に料金を確認できるとすごくありがたいのでお願いします。

木曜日開店直後に訪問。すでに先客4名。 特製担々麺、辛さは普通の食券購入。 12分ほどで着丼。 麺がもちもちしていて、スープとよく絡み美味しいです。スープはまあまあ辛くて私にドンピシャでした。 特製のトッピングは、チャーシュー2枚、ワンタン2個、味玉子1個。どれも美味しいです。 総合的に美味しいけど、ちょっとお値段高めかな？ SNS登録でお得なサービスがあったり、 ポイントカードなどあるようです。