How the HONMONO score works
🕰️ Open for about 0.4 years based on the oldest review (reference only, not scored)
Photo count is not scored. Only the number of visitors and their ratings decide the score.
🤖 What reviewers say — a 30-second read
Inosé is a popular tsukemen (ramen served with dipping broth) shop in Shinjuku, Tokyo. Its signature dish is konbu-water tsukemen, which lets you compare four different dipping broths side by side. Noodle portions up to 300 grams cost the same, and the konbu-water tsukemen starts at just 1,000 yen. The thin noodles come steeped in kelp water, and even eaten plain they carry the silky viscosity and deep umami of the kombu, keeping your chopsticks moving. Order the deluxe version and you also get shrimp wonton, a seasoned soft-boiled egg, and condiments that let you change up the flavor partway through. So well loved that lines form from lunchtime on weekdays, this bowl also earns praise for the smooth, efficient service from its staff.
Getting there
〒151-0053 東京都渋谷区代々木２丁目２０−１９ 新宿東洋ビル 102
🗺️ Open in Google Maps (map, directions, Street View)Opening hours
- 月曜日: 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分
- 火曜日: 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分
- 水曜日: 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分
- 木曜日: 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分
- 金曜日: 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分
- 土曜日: 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分
- 日曜日: 11時00分～15時00分, 17時30分～21時00分
Google reviews
昆布水つけ麺を目当てに訪問。4種のつけ汁で食べ比べができる、特上 昆布水つけ麺300gをいただきました。 麺はつるっとした細麺で、コシのある素麺のような食感。つけ麺といえば太麺派なので個人的にはあまり好みではありませんでした。 昆布水は風味豊かで旨みが凝縮されていて、おすすめの藻塩をつけなくても十分な美味しさ。（というか藻塩をつけるとしょっぱすぎ？） ベースのつけ汁も麺によく合い、クリーミーな豆乳？やきのこおろしポン酢？も独特で美味しかったです。 店員さんが全員外国人で、日本語での意思疎通はギリギリできましたが、つけ汁の説明等があまり聞き取れず残念でした。 きちんとメニューについて予習してから行くのがおすすめです。 事前食券購入制で、支払いは現金のみです。
4種つけ汁が楽しめて最高！ 小池系は昆布水がうまい JR代々木駅からたぶん10分くらい歩いて行きました 「金龍」など小池系列は好きなのでやっと来れました。 入ってすぐの券売機で食券購入 カウンターに座りました。 特上昆布水つけめん は4種のつけ汁がセットです どのつけ汁も美味しくてベスト選べません 全部OK！ 麺はこの店だけ 京都棣鄂 見た目はキング製麺と同じなのでわかりません 金龍よりちょっと細いような気もします でもこちらも美味しい麺ですねぇ 昆布水が絡みついて 持ち上げてくれます スタッフのオペレーションも良くて 居心地もいいですねぇ。素晴らしい教育してるなと思います。 凄く満足感の高い食事になりました 個人的には金龍のようなゴハンもの欲しいところです。
伊之瀬 特上味玉海老ワンタン昆布水つけ麺300g ¥2,280 【特上の昆布水】昆布水のネバとろが織りなす小麦香る極上麺と 贅沢トッピングが完璧に調和する一杯🍜🦐🥚✨ 圧倒的なネバとろ感と美しすぎるビジュアル。 @ura_7777777 さんにご一緒頂き、贅沢な特上トッピングの昆布水つけ麺をいただきました✨ 🥢 感想メモ 麺（昆布水）： 昆布水に浸された、美しく綺麗に線が整えられた極上麺です✨ まずはそのままで啜ると、小麦の豊かな香りがブワッと広がり、昆布水の濃厚なネバとろ食感が口いっぱいに。さらに藻塩をパラリと振りかけて食べれば、麺そのものが持つ甘みと旨味がダイレクトに引き立ち、これだけで完食してしまいそうなほどの美味しさです。 3種のつけ汁： ・東京クラシック:甘塩っぱい伝統的な東京発祥のつけめんの味をイメージ ・冷やし豆乳担々:辛さや痺れは控えつつも、担々麺らしさが残る工夫、底に沈んだお肉がアクセント ・なめこおろし:なめこおろし蕎麦の具の部分を🍜と合わせ、茗荷のほんのり苦味がアクセント 昆布水を纏った麺をドボンと潜らせれば、ネバネバ感がスープと絶妙に融合し、一口ごとに奥深い味わいが広がり箸が止まりません🤤 トッピング： 豪華な「特上」トッピングは、どれも主役級のハイクオリティ✨ 海老ワンタンは皮がちゅるんと滑らかな喉越しで、餡にはぷりぷりの海老の旨味がギュッと詰まっています。低温調理のレアチャーシューはしっとりと柔らかく肉肉しい旨味があり、とろりと溢れる半熟の味玉も完璧な仕上がりで、丼の脇を完璧に固めています。 全体の満足度： 昆布水、麺、つけ汁、そして特上のトッピングへの完璧な連鎖が見事に完結しており、最後の一本、スープ割りまでの構成が良かったです🍜 ごちそうさまでした♪
新宿にあるつけ麺店で、今回は特上つけ麺を注文。まず特徴的なのが昆布水に浸かった麺で、そのままでもほんのり旨みを感じられるあっさり系の仕上がり。重たさは一切なく、するする食べられるので、こってりが苦手な人や軽めに済ませたい時にはかなりハマる一杯。 つけ汁も全体的に優しい味わいで、ガツンとしたインパクトというよりは、じんわり旨みを感じるタイプ。正直、普段濃い味が好きな男性だと少しパンチが足りないと感じるかもしれないが、その分飽きずに最後まで食べられるのが魅力。 特上にすると、複数の薬味や味変アイテムが付いてくるので、途中で味の変化を楽しめるのが良いポイント。シンプルな一杯でも単調にならず、最後までしっかり満足感がある。 全体として「優しい系つけ麺」の完成度は高く、気分に合わせて選びたいタイプのお店。ガッツリ系ではなく、あっさり気分の日におすすめしたい一軒。
平日の11:30に新宿の伊之瀬へ到着！ 店前にはすでに10人待ちの行列で、さすがの人気店👏 25分並んで入店！ オーダーしたのはこちら！🥢 ◆ 昆布水つけ麺 1,000円 ＋ つけ汁一種追加 300円 麺は300gまで同額で、今回は麺200gをチョイス！ まずは麺をそのままでひと口！ カツオ昆布出汁がしっかりかかってて昆布の粘り気と旨味がすごい！ これだけで箸が止まらない美味しさ😳✨ デフォルトのつけ汁は刻みねぎと青菜入り！ 見た目はあっさりなのに酸味が効いててガツンとくるスープが最高！ 麺の昆布のとろみとスープが混ざり合うとさらに奥深い味わいに🤤 追加した冷やし豆乳担担はひき肉たっぷりでゴマのコクが濃厚！ ピリ辛なアクセントが効いてて暑い時期でもスルスル食べられちゃう！ 〆にカツオ出汁でスープ割りをして、最後まで飽きずに完食😋 麺は200gにして、お腹いっぱいの一歩手前だったから300gにしていたら危なかったかも！