つけめん金龍

【一言でいうと】 神田司町の路地にある、カウンター中心の小さなつけ麺店。暑い時期に、麺もつけ汁もキンキンに冷えた「すだち冷や冷や」を楽しめました。 【利用シーン】 平日夕方にひとりで利用。軽く食べた後の追加利用でしたが、冷たい一杯なので無理なく食べられました。カウンター中心で、ひとりでも入りやすい雰囲気です。 【注文したもの】 すだち冷や冷や 1,450円。今回は再訪で、いつも選びがちな昆布水つけ麺とは違うメニューにしました。 【味】 つけ汁は魚介系の出汁を軸にした塩味で、刻み葱、小松菜、酢橘が入っています。全粒粉入りの多加水細麺は冷麺を思わせる印象で、食べると反発力がありました。麺とつけ汁がどちらもしっかり冷えていて、暑い日に合う構成です。食後は鰹の割りスープで締めました。 【雰囲気】 路地の一角に暖色の入口が灯る控えめな店構え。店内は明るい木目のカウンターを中心にしたコンパクトな空間で、客席と調理場の距離が近い造りです。 【混雑】 到着時は外待ちがなく、店内には先客が6名。空席は1席で、ほぼ満席の状態でした。 【注意点】 温かい濃厚なつけ麺よりも、しっかり冷えた麺とつけ汁を食べたい日に向く一杯です。 【まとめ】 昆布水つけ麺やつけ坦坦も食べてきましたが、今回は夏らしい「すだち冷や冷や」を選びました。魚介塩味のつけ汁、反発力のある細麺、鰹の割りスープまで、冷たい一杯としてまとまりのよい再訪になりました。

神田で美しすぎる極上のつけめんに出会ってしまった…🥺✨ 食べログ百名店にも選出されている大人気店【つけめん金龍】さん🍜 今回のお目当ては、看板商品の「鰹昆布水つけめん」1,000円。 綺麗に折り畳まれた美しい麺が、とろみのある鰹昆布出汁に浸かっていて、登場した瞬間からため息が出るほどの美しさ😍💖 店主さんおすすめの美味しい食べ方に従って、いざ実食！🥢 1️⃣ まずは何も付けずに、麺をそのまま！ 薄口醤油ダレを合わせた鰹昆布出汁がしっかり絡んでいて、すするたびに小麦と魚介の芳醇な香りが口いっぱいに広がる…🌾味付けなしなのに旨味がもの凄すぎて、これだけで箸が止まらなくなるレベル😭👏 2️⃣ 次に、藻塩をパラッと一振りしてパクリ。 うわあああ！塩を加えるだけで、麺の甘みと昆布のコクが何倍にも跳ね上がる！反則級の美味しさで、スープにつけるのを忘れてこのまま全部食べちゃいそうになるほど🤤塩だけで完成されてる…！ 3️⃣ そして、いよいよ黄金魚介出汁のつけ汁にダイブ！ キリッとした極上のスープにくぐらせると、出汁の旨味がこれでもかと押し寄せてきて、もうたまらない美味しさ……！😭ここからは藻塩とつけ汁の無限ループ突入決定。しっとりジューシーなチャーシューも最高すぎる🐖 4️⃣ 最後の締めは、スープ割り。 温かい鰹出汁をポットから注ぎ入れると、黄金スープがさらに優しい味わいに大変身。すするたびに五臓六腑に染み渡って、一滴残らず完飲しちゃいました。幸せすぎる締めくくり。 麺、出汁、スープ、すべてが計算し尽くされた新感覚の極上つけめん。 出汁の奥深さに完全にノックアウトされました……至高の美味さ、ごちそうさまでした🙏✨

神田エリアが誇る、淡麗系つけ麺の最高峰「つけめん金龍」。 ここは「らぁめん小池」グループの中でも、特に昆布水の魔法が際立っている超名店！ 運ばれてきた瞬間、昆布水に浸かってキラキラと輝く麺の美しさは、まさに「飲む宝石」と呼ぶにふさわしいビジュアル。 多くの店が昆布水つけ麺に挑戦してるけど正直、イマイチ。 ここ金龍は鰹をプラスすることで、麺に絡みつくトロみとダシの風味を極限まで高めている！ まずは藻塩だけで麺を啜ってみる。 それだけで完成された料理として成立するくらいの旨みがある。 次に淡麗ながらも厚みのあるスープにくぐらせると、味のグラデーションが押し寄せてくる。 特製ワンタンをスープから救出すると、そこから動物系のコクが溶け出して、後半にかけてさらにスープが育っていくのも面白い。 カウンター7席の凛とした空間で、一杯一杯を作品のように仕上げるスタッフの所作も、美味しさを引き立てるスパイスになってる！ この麺の喉越しととろみは、麺が自らの意志で、喉の奥までスルスルと自動滑走していく。 麺がうまいから大盛りにするのがおすすめ！ 増量50gごとに60円で刻めるのがいい！

NETFLIXから参考して行って見ました。 朝10時着では並び①チームだけ。良し👍🏼 10:45オープン時間そのまま入って食券買って座り 塩昆布つけ麺と白出汁ワンタン麺　チャーシュー丼まで。 つけ麺の麺が凄く美味しく食べれて その後付け汁に。 白出汁スープ🍲も綺麗な塩鳥感じで大満足に… チャーシュー丼は普通。 ワンタン皮も柔らかくてオッケー👌 츠케멘은 면에 메밀함량이 좀 더 높지만 탄력있는식감이구요 완탕면은 가수율좋은 자리카타 호소민 느낌입니다.

神田・小川町エリアで行列が絶えない人気店で、特製鰹昆布水つけ麺をいただきました。まず目を引くのは、昆布水に浸された麺の美しいビジュアル。丁寧に整えられた麺線は艶やかで上品さがあり、提供された瞬間から期待が高まります。 まずは麺をそのまま一口。昆布の旨味と優しい塩味が口に広がり、つけ汁につけなくても十分に成立する完成度に驚かされます。ツルっとした喉越しとしっかりしたコシ、小麦の風味も感じられ、シンプルながら奥深い味わいです。 つけ汁は鰹を中心とした魚介の旨味がしっかり効いており、キレがありつつも雑味のないクリアな仕上がり。昆布水をまとった麺をくぐらせることで旨味が重なり、より深みのある味わいへと変化していきます。この味の変化を楽しめるのも魅力です。 特製トッピングも充実しており、肉と海老のワンタンはそれぞれ異なる食感と風味で楽しめます。チャーシューはしっとり柔らかく、味玉も絶妙な半熟加減で全体の満足度を高めてくれます。一方で、具材がつけ汁に入っているため少し存在感が控えめに感じる点は好みが分かれそうです。 後半は昆布水がスープに溶け出し、味が徐々にまろやかに変化。最後まで飽きずに楽しめる一杯でした。全体として素材の良さと丁寧な仕事が光る完成度の高いつけ麺で、並んでも食べる価値があると感じました。昆布水つけ麺の中でも満足度の高い一杯です。