銀座 篝 本店

特製鶏白湯味噌を注文。スープはとにかく濃厚でドロッとした口当たりが印象的。鶏の旨みが凝縮されていてコクが非常に強く、味噌の甘みと深みが重なり合い、最後までパンチのある一杯でした。中細麺によく絡み、ひと口ごとに満足感があります。特製は肉系3種と豪華なトッピングですが、通常の鶏白湯味噌でも味玉等の具材はしっかり乗っているので十分満足できる内容。値段を考えると通常でも充分楽しめる完成度の高いラーメンだと感じました。

【Checkポイント】 ■ミシュランビブグルマン掲載 ■インバウンド人気の高いラーメン 銀座の路地裏にひっそりと佇む、行列必至の人気ラーメン店 銀座 篝 本店。 銀座駅 徒歩5分、新橋駅 徒歩7分ほどで細い路地にあるため少し分かりづらい。ゴールデンタイムは行列が出来ている。 外観は和の落ち着いた佇まいで、おしゃれな隠れ家感がある。 内観はカウンター中心でコンパクトな空間。 外で並ぶと店員さんが声を掛けてくれて店内で先に食券を購入。列に戻り席に着くと数十秒で着丼するオペレーションの良さ。 鶏の旨味を引き出した「鶏白湯Soba」で一躍有名になり、この日も9割がインバウンド。 そして価格も2000円とインバウンド価格の為、日本人はほぼおらずだった。 濃厚で上品な鶏白湯スープは健在で、見た目鮮やかなトッピングも盛り付けの綺麗さを演出。 北海道産豚の炙りチャーシューはイメージ写真とは少し違い豚肉もだいぶ火が入り少し硬めだった。 ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

木曜日の夕方4時に伺い待ちなしで入店。 お店の雰囲気は落ち着いた感じで良い。 特製鶏白湯醤油soba2400円と 北海道産豚炙りチャーシューの和風ソースご飯600円をいただきました。 具材は 鶏チャーシュー、味玉、紅芯大根、パプリカ、三つ葉、長葱、蓮根、筍水煮 鶏チャーシューは低温調理のサラダチキンの様な感じでした。 蓮根はおせち料理に入っている酢漬け 南瓜はグリル 紅芯大根は生で色合いだけで正直麺とあわない。 炙りチャーシューも低温調理されたもので柔らかく食感が良い 店内は海外の方しかいない。 インバウンド向けの印象

鶏白湯そば￥2,000 銀座周辺で、なかなか並んで食べるだけの時間が取れず、なんと５年ぶりのの再訪。 メニューの単価が、５年間の長さを感じさせました。 変わらぬ濃厚な白湯スープに細麺がピッタリの味で、味玉を筆頭に多種のトッピングでスープまで美味しくいただき、完食いたしました。

土曜日のランチで伺いました。15〜20分ほど並んで入店。店内はほとんどが外国人観光客の方で賑わっていました。 全体的に上品な味わいで、いい意味で“ラーメンらしくない”一杯です。 鶏白湯醤油sobaを注文。鶏白湯スープは野菜の甘みがたっぷりで、濃厚なポタージュのような風味。トッピングのたけのこ、パプリカ、さつまいも、かぼちゃもスープと相性抜群でした。鶏チャーシューも柔らかくてとても美味しかったです。 個人的には麺はそこまで強く印象に残る感じではありませんでした。量は男性でも満足できるボリュームだと思います。次回は鶏ハムも食べてみたいです。 豚炙りチャーシューの和風ソースご飯も一緒に頼みましたが、さっぱりした味付けで、ラーメンほどのインパクトは感じませんでした。