逅

📍JR山の手線 渋谷駅徒歩5分 『鮨 逅』さんへ訪問！ 今回いただいたのは、こちら👇 『厚謝』オールインクルーシブコース鮨逅三周年を記念した7月特別なコース＜お品物23品＞＜ドリンク30種類＞ 〈内容〉 ■しじみ一番出汁 ■お造り（白身、貝類） ■一品（蒸し鮑/煮蛸/本鮪カマトロのすき焼き/山形だしと雲丹そうめん） ■握り（白身/光物/イカ/白身/紫雲丹/貝類/海老類） ■茶碗蒸し ■握り（中とろ/赤身/穴子） ■お椀 ■名物「山形だし太巻き」 ■玉子焼き ■甘味 📝感想 最初のしじみ出汁から一気に引き込まれるスタート。 旨みがじんわり広がって、これから始まるコースへの期待値を自然に上げてくれる。 お造りは鮮度が高く、白身や貝の甘みがしっかり感じられてシンプルにレベル高め。 特に印象的だったのは一品料理の幅広さ。蒸し鮑の柔らかさ、煮蛸の旨み、本鮪カマトロのすき焼きの贅沢感はかなり強い。 山形だしと雲丹そうめんも夏らしい爽やかさがあって、重たくなりすぎない流れが良かった。 握りはシャリとネタのバランスが綺麗で、白身から光物、雲丹、中とろまで一貫ごとの完成度が高い。 後半にかけてしっかり脂の乗ったネタが続く構成で満足感もかなり高め。 名物の「山形だし太巻き」はここならではの個性があって、最後まで印象に残る一品。 🏠店内 店内は洗練された落ち着きのある空間。 カウンター中心で職人さんの手仕事を間近で楽しめるライブ感も魅力。 程よい高級感がありながら肩肘張りすぎない空気感で、デートや会食にもかなり使いやすい雰囲気。 ✅総評 渋谷でここまで品数・クオリティ・飲み放題込みで楽しめる鮨コースはかなり満足度高め。 王道の鮨だけじゃなく、一品料理の完成度も高くて最後まで飽きずに楽しめる。 記念日やちょっと特別な日に使いたい、“渋谷で覚えておきたい隠れ家鮨”の一軒。

山形県出身の大将が手がける、山形の郷土料理と本格江戸前寿司をいただけるお店。 明るい大将のお人柄と、店内BGMや楽しい演出の数々に心が躍り、肩肘張らずにリラックスしてお鮨を楽しむことができました。 コースは身体が温まる宍道湖しじみの出汁からスタート。 握りの前に提供されたとらふぐの白子のリゾットは、目の前で調理風景を拝見出来たのですが、初めて見る大きさの白子にテンションが上がりました。クリーミーな白子がお米によく絡み、お味ももちろん絶品です。 続いていただいた握りは言わずもがなどれも絶品。脂の乗った鳥取県産のいわしや、千葉県銚子産のやま幸の中トロ・赤身など、口に入れた瞬間に幸せが広がる握りの数々。石川県産の車海老はさっと湯通しされており、ボイルの赤みが入った美しい見た目と生食の味わいが共存して新感覚でした。 手巻きは2種類いただきましたが、どちらも山形県の郷土料理"だし"を使用しており、さっぱりとした出汁とネタがここまで合うとは、新しい発見でした。 最後の卵焼きはプリン風に仕立てたのとことでなめらかでほんのり甘く、まるでスイーツのようでとても好みでした。 ◼︎注文したもの 飲み放題付　オールインクルーシブコース 22000円

渋谷で本格的なお鮨を楽しみたくて「鮨 逅」さんへ。今回はオールインクルーシブコースをいただきました。 大将は久兵衛で8年経験を積まれたとのことで、一貫ごとの包丁仕事が本当に美しく印象的でした。特に飾り包丁や隠し包丁の繊細さが素晴らしく、食感や口当たりまで計算されているのが伝わってきます。 ネタとシャリのバランスも良く、どのお鮨も丁寧で上品な味わい。落ち着いた空間でゆっくり食事ができ、渋谷にいることを忘れるような心地良さでした。 オールインクルーシブなので追加料金を気にせず楽しめるのも嬉しいポイント。また伺いたい素敵なお店です。 ※写真の大トロのみ+¥2500

山形の郷土料理と江戸前寿司を掛け合わせたユニークなスタイルが唯一無二。わずか8席のカウンターで大将の仕事を間近に楽しめる贅沢な一軒◎ ・オールインクルーシブコース　￥22,000 18品＋30種類飲み放題でこの価格は正直破格✨ 一品料理4品・握り10貫・お椀・巻物まで網羅したボリュームで、山形の”だし”を使った手巻きや太巻きが他では食べられない唯一無二の体験 飲み放題は日本酒が充実していて、山形の「鯉川」「上喜元」「出羽燦々55」「くどき上手」など山形にこだわったラインナップが鮨との相性抜群🍶 ジンは「季の美」「六」、ウイスキーは「知多」「シングルトン」まで揃うプレミアムな内容で、飲み放題の概念を更新してくれる 全体的に「江戸前の技×山形の食文化×圧倒的コスパ」が魅力で、特別な夜に選びたい渋谷の隠れ家でした◎

渋谷地下にある鮨 逅を訪問。 カウンター席のみの店内で、落ち着きがありながらも高級感のある空間でした。綺麗で洗練された雰囲気ですが、SNS映えするような少し華やかな演出も感じられます。 コースは、まだい、さわら、あまえび、ほたて、おおとろ、あかみ、あなご（塩・たれ）に加え、茶碗蒸し、お椀、いちごまで楽しめる内容でした。 シャリはほどよく温度があり、赤酢の酸味とネタの相性がとても良い印象です。噛むほどに旨みが広がり、どのお寿司も丁寧に握られていました。特にマグロは提供前に見せてくれる演出があり、写真映えも抜群でした。 また、スマホを置くための畳のコースターが用意されているなど、細かな気配りも感じられます。味だけでなく空間や演出も含めて楽しめる、満足度の高いお寿司屋さんでした。 価格帯としては高級寿司店らしい設定で、ランチも特別コストパフォーマンスが高いという印象ではありませんでした。ただ、空間の綺麗さや演出、接客を含めた体験重視で楽しむお店だと感じます。