すしいなせ

訪問したのは「鮨いなせ」。 コースは最初の一品が牡蠣だったのですが、これがとても印象的でした。牡蠣ならではの濃厚な旨味とクリーミーな味わいが口いっぱいに広がり、一品目から期待が高まります。旬の食材を大切にしていることが伝わってきて、この後に続く料理へのワクワク感も感じられました。 握りはどれも丁寧な仕事がされていて、ネタの美味しさをしっかり引き立てる絶妙なシャリとのバランスが印象的です。一貫ごとに食感や香り、脂の乗り方が異なり、最後まで飽きることなく楽しめました。素材の良さはもちろん、職人さんの細かな技術も感じられるコース内容でした。 店内は落ち着いた雰囲気で、カウンターでも緊張しすぎることなくゆっくり食事を楽しめます。職人さんの手仕事を目の前で眺めながらいただく時間は特別感があり、お鮨が出来上がるまでのライブ感も魅力の一つでした。接客も丁寧で居心地が良く、食事に集中できる空間です。 そしてコースの締めは穴子の巻物。ふんわりとした穴子の優しい甘みと香ばしさが口の中に広がり、最後まで満足感のある締めくくりでした。コース全体の流れも良く、最初の牡蠣から最後の穴子巻きまで、一品一品を楽しみながら食事を進めることができました。 大切な人との食事はもちろん、自分へのご褒美や特別な日にも利用したくなるお店です。季節によって内容も変わると思うので、また違う季節に訪れて旬のネタを楽しみたいと思います。

圧倒的コスパで楽しめるおまかせコースを堪能してきました。 まずは優しい出汁が染み渡る茶碗蒸しからスタート。塩茹で蛸は噛むほどに旨味が広がり、ごまフグの白子は濃厚ながら上品な後味が印象的でした。 握りでは、カスゴダイの繊細な甘み、本鮪赤身醤油漬けの力強い旨味、中トロのとろける脂が特に秀逸でした。 さらにイサキ、しまあじ、剣先イカ、ホッキ貝、真鯵と続き、ネタごとの個性をしっかり楽しめます。 途中で提供されたヒラメの磯辺揚げやエビマヨも個人的にはハマりそうな逸品でした。 終盤のバフン雲丹は濃厚な甘みが口いっぱいに広がり、鰻の細巻きで贅沢に締め。そして最後のしじみラーメンは、しじみの旨味が凝縮された優しいスープで、最後まで満足度が高かったです。

「鮨 いなせ」を訪問。渋谷の喧騒から少し離れた場所にある隠れ家的なお店で、店内はカウンター中心の落ち着いた空間。席数も多すぎず、ゆっくり鮨を楽しめる雰囲気でした。今回はおまかせコースをいただきましたが、つまみから握りまでテンポ良く提供され、一品ごとに丁寧な仕事を感じられる内容。特にマグロや白身は旨みがしっかりしていて印象的でした。シャリもネタとのバランスが良く、最後まで重たくなりすぎず自然に食べ進められます。つまみもお酒に合うものが多く、コース全体としてまとまりのある流れでした。特に印象的だったのは大将の人柄で、とても話しやすく、言い方や接し方も柔らかくて居心地が良かったです。程よい距離感で会話も楽しめるので、初めてでも自然体で過ごせました。肩肘張りすぎずに、しっかり美味しい鮨と空間を楽しみたい時にまた伺いたいと思えるお店でした。

渋谷駅から少し歩き、地下へ降りると現れるカウンター10席の「すし いなせ」。 今回はご招待いただき、ミシュラン店で修業を積んだ大将のおまかせコースを体験しました。 大将自ら豊洲で厳選した旬の食材と、コシヒカリ×赤酢のシャリ。目の前で丁寧に仕上げられる握りは、ねっとりした旨み、キレのある脂、シャリのほどけ方まで一貫ごとに表情が違う。巻物や焼物、揚げ物を挟みながら進み、〆にはほっとするラーメンまで。12,100円で20品前後を楽しめる満足感も魅力です。 日本酒との相性も楽しく、次はどんな一皿が来るのか、二人で答え合わせするような時間でした。上質なのに肩肘を張りすぎない空気感で、記念日や大切な人との食事にもぴったり✨ 保存して、次に渋谷で鮨を探す時の参考に！

コスパの概念が変わる、渋谷の実力派鮨🍣✨ ミシュラン店出身の大将が握る一貫を、この価格で…？！ 渋谷「すし いなせ」へ行ってきました！ 落ち着いた空間ながら、肩肘張らずに楽しめる雰囲気で デートや普段使いにもぴったりな一軒。 平日夜で満席だったので、予約がおすすめです！ いただいたのは 鮨とつまみのおまかせコース（約20品）¥12,100 この価格帯とは思えない内容で、最初から最後まで満足度が高すぎました…！ ⸻ ◆まず感じたのは“仕入れ力の強さ” 大将自ら毎日豊洲に通い、信頼関係のある業者から仕入れることで この価格でもしっかりと良いネタが揃うのが魅力。 ⸻ ◆シャリがとにかく好み 福島県産コシヒカリを羽釜で炊き上げ、 10年以上熟成させた酒粕の赤酢を使ったシャリ。 季節ごとに水分を調整して炊き ネタごとに温度や大きさも変更しているこだわりっぷり😳✨ ほんのりコクがありつつ、ネタを引き立てる絶妙なバランスで 一貫ごとに感動が色褪せない✨ ⸻ ◆握り ・ほうぼう 上品な甘みでスタートからレベル高い ・赤身の漬け しっかり旨みが凝縮 ・中トロ 口の中でとろける脂のバランスが絶妙 ・小肌／黒ムツ 仕事が丁寧で完成度が高い ・墨烏賊 歯応えしっかり＋旨み濃い ・鯵 肉厚で脂ノリ抜群、この日のベスト級 ・馬糞雲丹 甘みが強くてクリーミー ・うなぎ 香ばしい焼き加減に、最高級のぶどう山椒の香りが広がって余韻がすごい！ ⸻ ◆一品料理もレベル高い ・蛤の茶碗蒸し 出汁の旨みがじんわり広がる優しい一品 ・富山県 蛍烏賊の焼き物 香ばしさと濃厚なワタのコクがクセになる ・カラスミの味噌漬け ねっとり濃厚でお酒が進む味わい ・太刀魚の磯辺揚げ ふわっと軽く、香りも◎ ・甘えび 殻のソースが濃厚すぎて、最後にシャリ投入は反則レベル… ・ブリュレ風玉子 甘さと香ばしさのバランスが絶妙 ⸻ ◆まさかの〆 ラーメンが出てくるのも面白いポイント🍜 コースに使われた魚としじみの出汁で、しっかり本格派なのがまた良い…！ デザートのメレンゲアイスまで抜かりなし。 ⸻ この内容で12,100円は、正直かなり破格。 大将も気さくでお店全体の雰囲気がいいので デートや記念日にぴったりの一軒でした✨ また季節を変えてお伺いしたいです！