和食 池袋SANGA（サンガ）

【本文】 池袋にある「sanga」は、夜はコース予約のみで営業する日本食料理屋。落ち着いた空間で、季節を感じる料理をゆったりと楽しめる一軒です。そんな本格和食店が、ランチタイムにうな重を提供していると知り、訪問しました。 注文したのは「うな重 松（一尾）」。重箱の蓋を開けると、艶やかなうなぎが一尾しっかりと収まり、見た目からして満足感があります。皮目は香ばしく、身はふっくらと柔らか。箸を入れるとすっとほどける食感で、焼き加減の良さが伝わります。 タレは甘さ控えめで、うなぎ本来の旨みを引き立てる上品な味わい。ごはんとのバランスもよく、最後まで飽きることなく食べ進められます。和食店らしい繊細な味付けで、重たさを感じさせない仕上がりが印象的でした。 夜は予約制コースのみというスタイルもあり、料理への真摯な姿勢が感じられるお店。そのクオリティをランチで気軽に体験できるのは魅力的です。池袋で落ち着いて本格的なうな重を味わいたい方におすすめの一軒です。

池袋駅近なのにこの落ち着き具合は本当にすごいです！ C6出口から徒歩2分で、地下1階の和モダンな空間に入った瞬間、日常の喧騒を忘れさせてくれます。 照明やBGM、席の配置も会話がしやすい絶妙な距離感で、特別な夜にぴったり。 お料理は派手な演出ではなく、素材本来の味わいと料理人の技で勝負する本格派。 「極上和牛と旬彩の和膳」をいただきましたが、 見た目や食器も美しく、最初から最後まで何を食べても本当に美味しく感動しました。 8品すべてに満足感があり、炊き込みご飯は余ったらおにぎりにしてくださったのも嬉しかったです。 喫煙可とあったのでタバコの匂いなどはどうなのか心配してましたが、私が行ったときは全く感じず、個室でゆっくり快適な時間を過ごせました。 接客もとても丁寧で居心地抜群。 記念日や大切な人との会食、または自分へのご褒美にまた利用したいと思えるお店です。 池袋でこんな上質な和食店が見つかって嬉しいです！ 高級旅館みたいで、お世辞抜きにおすすめなので良かったらぜひ^_^

三月最後の土曜の夜。昼間のざわめきが嘘のように、池袋はゆるやかに息を整えていた。満開の桜が街灯に照らされ、白く浮かび上がる。その下を歩く人影はどこか浮ついていて、それでいて帰る場所を急いでいる。春は、まだ掴みきれない温度で街に触れていた。 池袋のざわめきを背に、階段を降りる。地下に広がるのは、和の気配とアートが静かに拮抗する空間。個室が中心で、外界の音は届かない。 供されるのはA4以上の和牛と旬の魚介を軸に据えたコース。浅草で研がれた料理人の技が、その一皿ごとに刻まれるという。 「SANGA｣ 人が集い、同じ時間を分かち合う場所。その名の通り、ただの食事では終わらない夜が、ここには待っていそうだった。 本日は以下のコースをいただいた。 ●極上和牛と旬彩の和膳 ◇先付 ・冷製茶碗蒸し 蟹 新玉葱擦流 ひんやりとした茶碗蒸しに、甘みを極めた新玉葱の擦り流しが重なり、舌の上で静かにほどけていく。遅れて現れる蟹の繊細な旨みが、全体を端正に引き締める。温度差と甘み、旨みの層が緻密に設計され、軽やかでありながら印象は深い。序章として、申し分のない一皿。 ◇椀 ・桜海老真丈 うすい豆擦り流し 淡い薄緑の擦り流しの中に、ほのかな桜色の真丈が静かに沈む。その取り合わせだけで、春の輪郭がふっと立ち上がる。ひと口含めば、桜海老の香ばしさと甘みがふくらみ、続いてうすい豆の青い香りがやわらかく追いかける。視覚と味覚が呼応し合い、椀の中で季節が澄んだかたちを結んでいる。 ◇造里 ・桜鯛薄造り 透けるほどに引かれた桜鯛は、皿の上でほのかに光を孕む。ひと切れを口に運べば、繊細な甘みが静かにほどけ、遅れて上品な旨みが広がる。茗荷の清涼な香りが輪郭を引き締め、山葵の辛みが一瞬の緊張を添える。過不足のない構成が、素材の気配を端正に際立たせる一皿。 ◇焼物 ・鰆 木の芽味噌焼 甘酢茗荷 金柑蜜煮 ふっくらと焼き上げた鰆に、木の芽味噌が艶やかに絡む。ひと口で、脂のやさしい甘みと山椒の香りが立ち上がり、味わいに奥行きをもたらす。甘酢に漬けた茗荷が軽やかな酸で流れを整え、金柑の蜜煮がほのかな苦みと甘みで余韻を引き締める。重なり合う風味が、静かに完成度を物語る。 ◇箸休め ・牡蠣 筍 含め煮 ふっくらと炊かれた牡蠣は、噛めば海の旨みが静かにほどける。そこに寄り添う筍の含め煮は、春らしいほろ苦さとやさしい出汁をまとい、口の中の景色をすっと整える。濃すぎず、軽すぎない。箸を一度休めるための一皿でありながら、季節の輪郭をきちんと残していく。 ◇強肴 ・和牛治部煮 治部煮に仕立てた和牛は、箸を入れた瞬間にほどけるほど柔らかく、濃密な旨みをたたえている。下に忍ばせたマッシュポテトがその滋味を受け止め、口当たりをいっそうなめらかに整える。炭火で香りをまとったヤングコーンやブロッコリーが軽やかな抜けをつくり、重厚さに心地よいリズムを与えている。 ◇御食事 ・しらす青さ御飯 香物 赤出汁 土鍋でふっくらと炊き上げた米に、しらすの塩気と青さの磯香が重なり、ひと口ごとに海の気配が広がる。噛むほどに甘みが引き出され、素朴でありながら満ち足りた味わい。長芋の醤油漬けが軽やかな歯触りとキレを添え、赤出汁が全体を静かに締めくくる。締めにふさわしい、過不足のない一膳。 ◇水菓子 ・苺大福・マンゴーアイス 三角に仕立てた苺大福は、端正な佇まいの中に遊び心を忍ばせる。やわらかな皮がほどけると、瑞々しい苺の酸味と餡の甘みが過不足なく溶け合い、輪郭のはっきりした余韻を残す。続くマンゴーアイスは、濃密な果実味で一気に温度を下げ、コースの終わりに軽やかな着地をもたらす。 店員は言葉少なに、それでも確かな気配で階段の上まで付き添ってくれた。扉が閉まると、地下の静けさは途切れ、池袋の土曜夜が一気に押し寄せる。人の流れに紛れながら歩き出すと、さっきまでの時間だけが、少し現実からずれていたように思える。振り返らず、そのまま街に溶けていった。 是非また伺わせていただきます。ご馳走様でした。

日本料理の店としては価格設定が抑えられており、品質とのバランスが取れている印象を受けた。高級和食がリーズナブルに楽しめる点は、この店の大きな特徴といえる。 店内は清潔に保たれており、落ち着いた雰囲気の中で食事ができる。西池袋という立地でありながら、静かで丁寧な接客が提供されている点にも安心感がある。 料理は丁寧に仕上げられており、過不足のない内容だった。全体として安定したサービスが受けられる店であり、落ち着いて利用できる環境が整っている。

[注文したメニュー] 【前菜】 柿釜　蟹　白和 【椀】 焼き甘鯛　清汁 【お凌ぎ】 和牛炙り寿司　雲丹　キャビアかけ 【造里】 牡丹海老　金目鯛　秋刀魚　戻り鰹 【焼物】 のど黒塩焼 甘酢茗荷　焼き栗 【蓋物】 松茸　鮑　浅利茶碗蒸し 【強肴】 和牛炙り焼き 【御食事】 トリュフ御飯　赤出汁　香物 【水菓子】 スイートポテト　マンゴーアイス シャインマスカット　梨 ［感想］ 今日は、池袋にある 「池袋 SANGA」 さんに行ってきました！ 友人に「美味しい和食コースがあるよ」と誘われて訪れたのですが、これが大当たりでした。 西口から徒歩2分ほどとアクセスは抜群。 ただ、お店は地下にあるので初めて行くと少し迷うかもしれません。 でも中に入ると、まるで別世界。 静かで洗練された空間が広がっていて、 カウンターや個室もあり、今回は奥の個室で ゆっくり食事を楽しみました。 今回いただいたのは、「極上和牛とトリュフご飯の至福和膳」 という全9品の和食コース。 ひと皿ひと皿が丁寧に仕上げられていて、 見た目も味も大満足でした。 中でも印象的だったのは、 • 焼き甘鯛のお椀料理：ふわっと上品な出汁がきいていて、一口目から感動 • 新鮮なお刺身の盛り合わせ • 脂がのったのどぐろの塩焼き • 柔らかく旨味たっぷりの和牛の一品 そしてコースの〆には、目の前でたっぷり削ってくれるトリュフご飯。 想像以上の量を惜しみなく削ってくれて、 香りだけで幸せな気分に。 そのご飯に卵黄をのせて崩して混ぜて食べると、これはもう…言葉にならない美味しさでした。 さらに、店員さんの接客もとても丁寧で、静かに寄り添ってくれるような距離感が心地よかったです。 料理の質に加えて、接客や空間づくりも含めて、まさに非日常を味わえる和食店だと感じました。 完全個室なので、大切な人との会食、記念日、特別なデートにもぴったり。 池袋で「少し特別な和食」を楽しみたいときに、自信を持っておすすめできるお店です！ ごちそうさまでした🍽✨ ————————————————————— 投稿を見て頂き、ありがとうございます！ 気になったお店を投稿してます。 イイね！や、フォローいただけたら励みになります😊