五反田鮨 SUSHI TOKYO 81

五反田駅から徒歩約5分の場所にある SUSHI TOKYO 81 を利用しました。 今回は【おまかせ厳選コース】（15,950円・ドリンク別）をいただきました。 季節の食材を取り入れた本格的な江戸前寿司を、8席のL字カウンターでゆったりと楽しめます。名物のカツオの瞬間燻製は、立ち上る香りまで楽しめる印象的な一品でした。 活車海老は目の前で仕上げる様子も見どころで、弾けるような食感と甘みが際立ちます。雲丹は豪快な盛り付けに加え、余った雲丹で小さな軍艦まで作っていただける遊び心も魅力でした。 以前から気になっていたアブラボウズをいただけたのも嬉しく、上品な脂の甘みととろけるような口当たりが印象に残りました。 大将は気さくで話しやすく、落ち着いた雰囲気の中で肩肘張らず本格的な江戸前寿司を楽しめる一軒です。

🍣✨産直鮮魚と贅沢な食材を堪能。 雲丹やのどぐろ、本鮪まで味わえる満足度の高いおまかせコース！ まずは蜆出汁からスタート。 じんわりと体に染み渡る優しい旨みで、これから始まるコースへの期待が高まる🤍 握りの最初に食べたのどぐろは、上品な脂の甘みが広がる贅沢な味わい。 さらに本鮪の脳天は、とろけるような口当たりで濃厚な旨みを堪能できました🐟✨ 珍しいスギやアジアンコショウダイなど、 その日ならではの鮮魚に出会えるのも魅力。 塩〆の鯵、鳥貝、春子鯛は、それぞれの素材の持ち味が際立つ繊細な仕上がり。 柔らかな煮鮑や香ばしいくろむつの塩焼きなど、握りだけでなく逸品料理も充実していました✨ 特に印象的だったのが、スモークチーズの茶碗蒸しにトリュフを合わせた一皿。 なめらかな口当たりの中に燻製の香りとトリュフの芳醇な香りが広がり、和と洋が融合したような贅沢な味わいでした🤍 さらに4ヶ月じっくり漬け込んだクリームチーズの西京味噌漬けは、濃厚でまろやか。 隠れた人気No.1メニューだとか！ 終盤には鰹やトロ、雲丹と豪華なネタが続き、最後まで大満足。 価格以上の満足感があり、 大将のお人柄もすごくいいので、話しやすいし堅苦しく無い雰囲気でお鮨が楽しめる 特別な日やご褒美ディナーにもおすすめしたい一軒でした🍣✨

【ここがおすすめ！】 ■明るい大将が握る上質鮨を肩肘張らず楽しめる ■ 温度・食感・香りまで計算されたコース構成 ■熟成を取り入れたネタなど、一品ごとの仕事が丁寧 ⸻ 厳選コース19品 をいただきました！ 素材ごとの旨味や食感の違いを楽しめる構成で 最後の一品まで満足感たっぷりでした。 厳選コース19品 【握り11貫】 ・のどぐろ ・本鮪脳天 ・春子鯵 黄身酢おぼろ ・生鳥貝 ・春子鯛 ・ハマス ・名物瞬間燻製の握り 鰹 ・活車海老 ・本鮪 中トロ ・雲丹 ・穴子 【肴・椀・甘味　8品】 ・蜆出汁 ・熟成刺身(間八、笛吹鯛) ・いいだこ ・あん肝 スイカの奈良漬け ・黒ふぐしゃぶしゃぶ ・チーズの茶碗蒸し トリュフのせ ・魚白湯あら汁 ・黒蜜わらび餅 ↓その中でも特においしかったネタはこちら↓ ■ ハマス 脂の乗りがしっかりありながら、 後味は驚くほど軽やか。 噛むたびに旨味がじわっと広がり、 ほどよい弾力とねっとり感のバランスも絶妙。 赤酢のシャリとの一体感も心地よく、 思わず印象に残る一貫でした！ ■ 中トロ 口に入れた瞬間、脂の甘みがふわっと広がって とろけるような口当たり。 濃厚な旨味はありつつも重たさはなく、 温度感もちょうど良いので後味までなめらか。 シンプルだからこそ、素材の良さと 職人さんの技術をしっかり感じられる一貫でした。 笑顔が素敵な大将の温かい接客も印象的で、 終始リラックスしながら楽しい時間を過ごせました。 当日予約も席が空いていればOKとのことなので、皆さんもぜひ行ってみてください~！

今回頂いたコースは 【厳選】雲丹やのどぐろ、本鮪等産直最高鮮魚等おまかせ厳選コース ￥15950 まずはしじみのお出汁でほっと一息。 続く炙りのどぐろは脂の甘みと香ばしさが際立ち、鮪の脳天はとろけるような口当たりでした☺️ カンパチやフエフキダイのお刺身も鮮度抜群で、素材の良さがしっかり伝わってきます。 握りでは、塩じめの鯵、肉厚なトリ貝、上品な旨味のかすご鯛がとくに印象的でした！ 途中のふぐの唐揚げやアワビと肝、スモークチーズとトリュフの茶碗蒸しなど、一品料理も充実しています。 後半は漬けマグロ、中トロ、そして雲丹と贅沢な流れ。中トロは脂のバランスが良く、雲丹は濃厚ながら後味が上品でした。 品数も多く、旬の魚介をしっかり堪能できるコース。 肩肘張らずに本格鮨を楽しみたい時におすすめです✨🍣

大将のホスピタリティに感動！五反田でおいしいお鮨なら絶対ここ🥹💕 五反田「SUSHI TOKYO 81」へ。 産地直送の鮮魚や、名店に卸されるこだわりの魚介を使った 江戸前鮨が楽しめます✨ そして何より感動したのが、 菊池大将の技術とホスピタリティ。 数々の名店で修業を重ねた確かな腕前はもちろん、 お話も上手でとにかく楽しい☺️ 瞬間燻製や生きた車海老を見せてくださる演出もあり、 お客様を楽しませたいという想いが ひしひしと伝わってきました✨ 今回いただいたのは、おまかせコース ¥15,950 ・のどぐろ ・鮪の脳天 ・お造り（フエフキダイ/イシダイ） ・あん肝 ・鯵 ・鳥貝 ・春日子鯛 ・黒ムツの塩焼き ・鱒の瞬間燻製 ・車海老 ・鮑 ・スモークチーズの茶碗蒸し トリュフ乗せ ・赤身 ・中トロ ・ネギトロ ・紫雲丹 ・穴子 淡雪塩 ・最高ナイスな卵焼き 1貫目からのどぐろという贅沢にテンション爆上がり🥹💕 特に印象的だったのはネギトロ！ 目の前で繰り広げられるネギの高速カットは見応え抜群✨ パフォーマンスだけでなく味も最高でした♡ 店内は終始笑顔が絶えず、とにかく雰囲気が良いのも魅力。 美味しい鮨はもちろん、 楽しい時間まで提供してくれる素敵なお店でした☺️ 食べログには完全予約制と書いてありましたが 席が空いてれば、予約なしでも歓迎とのこと！ またぜひお伺いしたいです🫶