日本料理 六本木 三宅輝

鰻二種×伊勢海老×雲丹×尾花沢牛を堪能する六本木の贅沢和食コース 六本木の裏路地に佇む日本料理店。季節と産地にこだわった本格日本料理のコースをいただきました。 看板メニューは10日熟成の鰻。白焼きは外はパリッと、中はふっくらとした仕上がりで、旨みがしっかり引き出されていた。130年以上受け継がれる秘伝のタレで仕上げた鰻も香ばしく、最後の〆の鰻丼でいただけます。コースの中に2種類の鰻料理が含まれていて満足度◎ 序盤にいただける雲丹やキャビアは三宅輝オリジナル。素材の良さを活かしつつ、組み合わせの妙が感じられる一皿でした。伊勢海老の出汁餡掛けは、出汁の旨みが凝縮されていてとても美味しかった。 山形・尾花沢牛のシャトーブリアンは赤身と脂のバランスが良く、しっかりとした肉の旨みを感じられる。 1つのコースで良い食材とその食材の良さを存分に生かした料理を味わえる。とても素晴らしい体験でした！ 【注文内容】 【季節のおまかせコース】33,880円

六本木駅から少し歩いたところにある日本料理店です。予約して伺いましたが、店内は落ち着いていて、ゆっくりと食事を始めることができました。この周辺はコインパーキングが高額なので、公共交通機関を利用するのが無難です。 最初に出された雲丹と海苔の茶碗蒸しは、出汁の旨みがしっかりしており、上に乗ったわさびと一緒にいただくと味が引き締まります。お椀も透き通った出汁の中に筍などの季節の野菜が綺麗に盛り付けられており、丁寧な仕事を感じました。 お品書きにある130年続くタレを使った鰻の蒲焼は、深みのある味わいで特に印象に残っています。白焼きとの食べ比べができるのも贅沢ですね。デザートの蕎麦アイスや黒豆茶まで、コース全体を通して一品一品の質が高く、非常に満足度の高い内容でした。六本木で静かに和食をいただきたい時には適した場所だと思います。

三宅輝さんに初訪問！ スタートは、開発に2年もの歳月を費やしたという雲丹！ 舌の上でとろける濃厚な甘みと磯の香りが口いっぱいに広がります！ 続いて、蛤のお出汁そして脂の乗りが絶妙な鰆、鮪、中トロのお造りと逸品が続きます！ 更に、オリジナルブランドの輝キャビアや、ぷりぷりの伊勢海老といった豪華食材の連続！ ホワイトアスパラガスの春巻きは、サクッとした軽快な歯ざわりとアスパラガスの瑞々しい甘みが良いです！ 熟成鰻は、2週間もの間じっくりと熟成させることで旨みが凝縮されるとのこと！ 尾花沢牛のシャトーブリアンも、お肉そのもののきめ細かさと脂の甘みが素晴らしくあっという間に完食！ 蓴菜と水雲でお口直しをした後は、トリュフうどんをいただきました！ そして、130年もの歴史を持つ仙人タレを使用した和匠うなぎは、長い年月が作り上げた角のないまろやかなタレが、極上の鰻をふっくらと包み込みます！ 最初から最後まで、飽きることなく食べることが出来ました！ ご馳走様でした！

六本木から徒歩４分の、日本料理と鰻の地焼きが楽しめる鰻割烹です。コースのみ、ソムリエ氏がいらっしゃり、ワインも楽しめます。雲丹やキャビアはオリジナル、宮崎のブランド鰻の白焼きや鰻丼、尾花沢牛のシャトーブリアンの炭焼き、オリジナルのとりあえずを練り込んだうどん。前菜からデザートまで素晴らしいお料理の数々をいただくことが出来ます。残念ながら店主の三宅氏は長野の新店舗にいらしているとかで不在でしたが、お弟子さんたちがキビキビと働かれていました。

六本木の通りから一本裏に入った、閑静な通りにある日本料理屋。メインは鰻！白焼と蒲焼どちらもいただける贅沢なコース。ふっくら、且つ周りはカリッとした食感も楽しめる。更に伊勢海老やキャビア、トリュフ、フォアグラと高級食材を上品に使った一品一品も魅力的。接客も含め全て、品のいいワンランク上のお店でした。